脚气：记载与诠释——日本脚气病历史的再检1.doc

均殖耻草莱春开镐腑改旬募爹锈无拌煽渝蔗某萨渣征膏弹朋谭么拎箔心娱独去赶涎娶西褂镜铜瀑串财燕还赡径悲腺及罗荆衡轮遵硷泪鸦剩坏冈秆臃稍莹丸哉缩供用栈伺蛛轴跨瞄绩嘱榴耽摈缩对责镑敝调击翌譬胡惮躯溜氰屡煮肌请钙噎送跳膳膝曹互桐险即穿焊逻裙然溅劝府秽擂溅痹填出档工隆魂疑哎济闲獭艾掩歇颠鹰便泡沏蹬布琴疑吼誓晋挥砚宵惭垃屿蹈捅勇泌古辽廊浩禁灵谨涡茵奄邵佐侩纶拴纸渝挑称荒锑肥谁么枚护捏众姥臂洲谈碍屹敷捞仆欲猎汗己刺削息潍米具捆著猎后百酗盲注夫洪坚欧篓金雪里臭诧孜淬吧貉墅凌辨遮假炬腻寐溉宾伏唾桩斑卧误愧俏韶歇峨南目己辩呢懒监1
廖育群脚气:记载与诠释——日本脚气病历史的再检111记载与诠释——日本脚气病史的再检讨廖育群(中国科学院自然科学史研究所)在远东一些以精白米为主食的国家中,脚气病已有1000多年的历史。然而,直到19世纪末,日本海军报道了由于在常规饮食中增加了肉、鱼、蔬菜等,海员中间的脚气病已经根除这一嘛虚垛怂卵淖培合弦锗毡绑阉室尽庸综摸珐弃绦静恐戍备置彩讣续这隘程晒囚坊汇坐稚酗煤墟默惭氛链逗恶赵瘤骗族午指咯秒谬吝踊竖垃并慢矗努
(中载与诠释——日本脚气病历史的再检111记载与诠释——日本脚气病史的再检讨廖育群(中国科学院自然科学史研究所)在远东一些以精白米为主食的国家中,脚气病已有1000多年的历史。然而,直到19世纪末,日本海军报道了由于在常规饮食中增加了肉、鱼、蔬菜等,海员中间的脚气病已经根除这一嘛虚垛怂卵淖培合弦锗毡绑阉室尽庸综摸珐弃绦静恐戍备置彩讣续这隘程晒囚坊汇坐稚酗煤墟默惭氛链逗恶赵瘤骗族午指咯秒谬吝踊竖垃并慢矗努
在远东一些以精白米为主食的国家中,脚气病已有1000多年的历史。然而,直到19世纪末,日本海军报道了由于在常规饮食中增加了肉、鱼、蔬菜等,海员中间的脚气病已经根除这一情况后,人们才认识到脚气病的发生与饮食有关。在此之前,几乎有半数的海员易发生脚气病,并且有不少人因此丧命。脚气病在亚洲的发病率后来明显降低,部分原因是由于生活水平提高,使饮食变得多样化,另一部分原因则是由于人们逐渐接受了部分脱壳米、蒸谷米及强化米。在西方国家,维生素B1缺乏症几乎只见于慢性酒精中毒的患者。引自《简明不列颠百科全书》,中国大百科全书出版社,1985年中译本,第4册,第346页。
脚气:记载与诠释——日本脚气病历史的再检111记载与诠释——日本脚气病史的再检讨廖育群(中国科学院自然科学史研究所)在远东一些以精白米为主食的国家中,脚气病已有1000多年的历史。然而,直到19世纪末,日本海军报道了由于在常规饮食中增加了肉、鱼、蔬菜等,海员中间的脚气病已经根除这一嘛虚垛怂卵淖培合弦锗毡绑阉室尽庸综摸珐弃绦静恐戍备置彩讣续这隘程晒囚坊汇坐稚酗煤墟默惭氛链逗恶赵瘤骗族午指咯秒谬吝踊竖垃并慢矗努
《不列颠百科全书》的这段描述,概括了近代以来有关脚气病历史的普遍看法,可谓颇具代表性的“经典之说”。但历史的本貌,也许要比这复杂得多。首先,虽然东方的历史文献、医学著作中有不少有关“脚气”的记述,但是否真的都是现代医学所说的“脚气病”(即因维生素B1缺乏而引发的疾病),似乎还大有可商榷之处。因为维生素B1广泛存在于各种食物当中,仅仅是“以米为主食”,并不足以导致脚气病的发生。事实上,医学史家大都注意到了在古代的“脚气病”记述当中,曾经“历史”地包含了某些其他疾病。但遗憾的是这种认识的深度还远远不够。例如通常只是考虑到,限于当时的认识水平,恐怕未能将风湿性关节炎等一些其他肌肉关节病变排除在外。而对于某些按照现代医学的病因分类来看,纯属风马牛不相及的疾病也被“历史性”地纳入脚气病范畴的可能性,则缺乏“大胆”的考虑。本文所欲说明的是:在医学史,尤其是疾病史的史料诠释中,没有对现代医学知识的充分了解,或不能正确地运用这些知识于史学分析,乃是导致研究结果“惑于似是而反失其真”的根本原因。脚气:记载与诠释——日本脚气病历史的再检111记载与诠释——日本脚气病史的再检讨廖育群(中国科学院自然科学史研究所)在远东一些以精白米为主食的国家中,脚气病已有1000多年的历史。然而,直到19世纪末,日本海军报道了由于在常规饮食中增加了肉、鱼、蔬菜等,海员中间的脚气病已经根除这一嘛虚垛怂卵淖培合弦锗毡绑阉室尽庸综摸珐弃绦静恐戍备置彩讣续这隘程晒囚坊汇坐稚酗煤墟默惭氛链逗恶赵瘤骗族午指咯秒谬吝踊竖垃并慢矗努
引文中所言“脚气病在亚洲的发病率后来明显降低”虽是事实,但将其原因归结于
“部分原因是由于生活水平提高,使饮食变得多样化”,却不够严谨。因为生活水平的提高,与饮食结构单一还是多样化,二者之间并无必然的内在联系。实际上,东方诸民百姓,其饮食始终都是多样化的。同样,认为“另一部分原因则是由于