餐饮培训心得体会总结报告.docx

餐饮培训心得体会总结报告篇一:餐饮业学习心得餐饮业学习心得若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果: 第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。第六、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。第七、掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。篇二:餐厅经理学习心得学习《总裁在XX年年终经营研讨会上的讲话》心得在反复认真学习总裁讲话后,我受益匪浅。总裁讲话不仅仅把XX 年公司整体的经营情况作了总结,更重要的是针对公司的不足,认真进行了分析,从而提出XX年公司整体工作计划和经营目标。通过多次反复的学习,进一步加深了我对总裁讲话精神的理解。整个总裁的发言中,都将提升效率实进行贯穿。让我认识到提升工作效率对于我们工作的重要性,而且要真抓实干,要狠抓、实抓。作为公司餐厅的管理人员,特别是为公司提供员工就餐和餐饮接待服务,我认识到自己肩上的压力与责任。我更应恪尽职守,遵守职业规范与职业道德,检查职业精神与职业道德,少说空话,多干实事, 高度负责后勤保障,迎难而上,把自己作为最难战胜的挑战者,自我发现,自我否定,自我奋进,敢于迎接各种接待挑战,力争把难办的事情当做挑战去完成。下面结合我的工作实际,在新的XX年我要努力做到以下几点: 一、树立目标,提升工作能力。作为一名餐厅管理人员,我非常珍惜现在的工作,要想让自己的工作迈向新的台阶。我一定要做到胸怀宽广,学会理解和包容,借鉴经验, 少走弯路,不断提升自身素质,兢兢业业地干好工作,坚定信心,要有“咬定青山不放松”的精神,以突出的工作成绩回报公司。在平时的工作和生活中,与同事交流要友好,不要拐弯抹角,要始终具有团队精神,要脚踏实地,边工作边总结,避免犯同样的错误,不断强化综合素质,提搞工作能力。二、转变工作理念,不断创新。总裁在讲话中谈到,公司发展要坚守定位,不断创新,包括不断学习、要有先进的理念、要有创新的氛围。企业发展的驱动力来自于不断创新,我们公司也必然将创新作为提升企业核心竞争能力主要手段和促进企业良性发展的驱动力。这更加需要史丹利人的实干和拼搏精神。因为每个员工在努力做好自己的本质工作前提下,都应该结合自己的工作情况总结经验,在实践中不断创新,超越自己。三、敬业守责,提升工作效率。在总裁讲到江西丰城与江西九江的差别后,我深刻意识到提升工作效率的重要性。这使我想到我读过的一篇报道,是关于华为企业的:在华为,员工要敬业守责、注重效率。这一点我们从其会议上就可以明显地感受得到。华为参加会议的人一般都是直奔主题,如果偶尔说出一些与议题无关的废话,华为的老总就会不留情面的直接打断。这让人难以想象了,华为的员工哪个不是高学历?以这样的方式对待知识分子确实少见。但是,我们也看到,在华为,最后能进入企业精英团队的,都在工作中积极动脑,勤于学习,变得更加敬业和有效率。从华为开会的事例我学习到在以后开晨会时要多找解决问题的方法,减少抱怨,杜绝说空话和废话。与华为一样,同在深圳的研祥企业是国内工业控制计算机行业的龙头企业,其领军人陈志列也与华为董事长任正非一样,对效率有永无止境的追求。过分直接甚至声色俱厉的指责并非是对自己脾性的放任,而是其多年自我提炼的管理方法的高效表达——叫其他人提高效率。这种方法并非无可指责,但是它成就了华为,也成就了研祥公司的成功。我相信我们在董事长和总裁的带领下一定会成为办事高效率公司。四、艰苦奋斗,杜绝腐败。董事长在条件极其艰苦的情况下创立了史丹利,董事长的文化就是史丹利的文化,我们都要向董事长学习艰苦奋斗。此次总裁讲话也谈了公司存在的问题,特别是观念问题、工作作风问题和管理问题,归根到底还是人的问题。也针对这些问题提出了相应的解