金针菇工厂化生产技术规程.doc

金针菇工厂化生产技术规程.DOC《金针菇工厂化生产技术规程》(征求意见稿)团体标准编制说明《金针菇工厂化生产技术规程》团体标准起草组二零一八年十月目录一、工作简况 1(一)任务来源 1(二)标准编制的背景、目的和意义 1(三)编制工作过程 2三、团体标准编制原则 4四、标准主要内容 4(一)适用范围 4(二)产地环境 4(三)设备与设施 5(四)生产工艺流程 5(五)生产工艺技术 5(六)采收与包装 5(七)运输与贮存 6五、采用国际标准和国外先进标准的程度 6六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 6七、重大分歧意见的处理经过和依据 6八、贯彻团体标准的要求和措施建议 7一、工作简况(一)任务来源本标准由中国食用菌协会提出并归口,标准名称为《金针菇工厂化生产技术规程》。(二)标准编制的背景、目的和意义我国食用菌产业主要是农民家庭式的小生产,科技含量低,规模小、利润少。与荷兰、美国、日本等发达、单位面积产量、商品质量及经济效益要低。近几年,食用菌工厂化生产企业在我国雨后春笋般出现,特别是在我国加入WTO后,国内外市场竞争加剧,我国食用菌产业的小农粗放式生产模式受到严重挑战。在这种大背景下,我国食用菌生产必须尽快由数量型向质量效益型转换,核心是适度扩大一个经济独立核算单位的生产规模。开展本标准的研究是为落实国务院《全国农业现代化规划(2016-2020年)》(国发〔2016〕58号)中“发展农业新型业态”、“新型经营主体用于经营性畜禽养殖、工厂化作物栽培、水产养殖以及规模化粮食生产的生产设施、附属设施和配套设施的用地,可按设施农用地管理。”等要求,进一步规范食用菌工厂化技术要求。(三)编制工作过程(1)项目启动2018年5月,通过中国食用菌协会的团体标准制修订工作程序进行立项,并正式成立标准起草组,确定标准名称为《金针菇工厂化生产技术规程》。(2)资料收集与标准草案确立 2018年5月开始收集、整理与金针菇工厂化生产技术相关的政策资料、标准化资料、专业文献等,为本标准的编制提供参考。分析和参考的资料主要有:——国发〔2016〕58号《全国农业现代化规划(2016-2020年)》——化学工业出版社《食用菌工厂化栽培技术图解》——GB5749生活饮用水标准————GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品——GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则——NY/T528食用菌菌种生产技术规程——NY/T658绿色食品包装通用准则——NY/T1056绿色食品贮藏运输准则——NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件——NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求在上述资料研究的基础上,标准起草组对上述文献分析工作,标准起草组形成了标准草案稿1稿。2018年6月29日-9月28日,就标准草案稿1稿,起草组通过相关信息化手段进行了多次内容讨论和交流,相关单位积极反馈并形成一些修改意见。同时,起草组相关人员也结合讨论意见不断对标准内容进行修改,通过4次反馈形成了草案稿5稿。(3)形成标准征求意见稿2018年9月28日,针对上述意见,起草组相关人员对标准内容进行了修改,形成了征求意见稿1稿。2018年10月9日,中国食用菌协会在济南召开了标准专家征求意见会,会议上专家对标准提出相关的