让猪尾巴甩起来(2011.2.11).doc

薂让猪尾巴甩起来()羂(主持人)大家好,欢迎收看科技苑。很多人养猪都想方设法地让猪胖起来,可是福建漳州的一家养猪场,却是千方百计地让猪的尾巴甩起来。这听起来挺有意思,养猪就养猪呗,让猪甩尾巴干什么?难道这猪尾巴还有什么特殊的功能?薇(采访)张伟力教授:猪的心情主要是看尾巴,尾巴不甩了,它就郁闷了,尾巴要是甩,它就比较高兴,尾巴要使劲地甩,那就是兴高采烈。蚇猪尾巴是猪的心情的指示标,猪高兴不高兴,就看它的尾巴甩不甩,猪有多高兴,就看它的尾巴甩得有多高。所以说,这猪尾巴虽小,可对养猪人来说,却是意义非凡。羃(采访)黄子萤:我们人都讲究生理心理健康,其实动物也是一样的道理,你只有生理健康,没有心理健康,猪在郁闷的环境中长大,它产生应激的机会就很多,累积下来怎么会产生出优质的猪肉出来呢?蒀猪心情不好,尾巴甩不起来,自然就会影响肉质。所以,要减少猪的各种应激反应,生产出健康的猪肉来,就得让猪高兴起来,让它们把尾巴甩起来,套用个成语,这叫做“取悦于猪”。要说这取悦于猪的方法,现在好多地方都在做,不过这地域、猪的品种不同,取悦的方法也不一样。福建漳州的黄子萤经营的这家养殖场,采取的是散养法,也就是把猪放养到山上。因为他养的猪是当地的土猪,学术上属于“华南型土猪”。这种土猪的登山运动员特质,可以说是天生的,这一点,从猪的蹄子形状就能看出来。蚀(采访)你看它这个腿,它着地的时候是45°角,是带弹性的。你再看一下一般的猪,特别是外国的猪,它是脚尖着地,直的戳在地上。螇这蹄子着地的角度不同,运动能力可就大有区别了,尤其在爬山的时候。莄(采访)爬坡必须要有一个缓冲。它的脚趾头非常柔软,但是又很有弹性,这样在坡面上才可以站得住。另外坡面上下雨天很滑,它必须是掌形的才能把身体保持平衡。膂从蹄腿的形状来看,这种土猪可以说天生就是当登山运动员的料。要是把他们关在小小的猪圈里,憋憋屈屈的,心情不好,尾巴自然也就甩不起来。只有让它们发挥特长,释放天性,去爬山,去跑跳,对它们来说才是最快乐的。葿(采访)黄子萤:你看我们的这些猪放养的期间,每天上坡下坡到处转,到处找吃的,一天围着这个山上跑过来跑过去,起码得跑5公里以上,而且这样的运动量它要维持一年,你说这样的运动方式养出来的肉能不好吃吗?袇放养的猪儿们每天呼吸新鲜空气,晒太阳,做运动,日子自由,心情舒畅,身体也健康,尾巴甩得自然欢实。要说这散养的方式,咱们老祖宗已经用了几千年了,不过一般来说,都是一家一户的养上几头、十几头,养殖规模小,管理难度也不大。可是在黄子萤的猪场,养着上万头猪,这规模大了,管理的难度自然就大。要同时让上万头猪都高兴,都甩尾巴可就不那么简单了,黄子萤他们通过探索,制定了一整套放养猪儿的管理模式。螅(采访)关键成功在什么地方,就在很多的细节上,无数的细节就累计了成功。我们的想法是这样的,不是有句话吗,叫细节决定成败。薀养殖场的管理理念是:虽然是散养,可是管理上却不能粗放。要通过细节管理来提升猪的生活质量和幸福感,从而达到养殖出高端肉的目的。具体说,是从三个方面入手的。首先是体能锻练。虽然土猪天生有登山运动员的潜质,不过要让登山真正成为它们的一种快乐,还得从小训练体能和技能。这体能要是跟不上,爬起山来呼哧带喘的,那爬山对它们就不是快乐,而是痛苦了;技能要是不好,爬到半截摔了跟头,那就更糟了。所以,要让土