四喜丸子.doc

:咸鲜
主要工艺:炸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
108
39
16
0
2
(165人评价)
加入到菜单
食材明细
土猪肉(肥瘦约2:8)500克
藕200克
葱1棵
姜1块
大茴2个
泡发木耳适量
淀粉50克
香菜适量
花生油350克(实耗50克)
生抽1勺(汤用)
老抽半勺(汤用)
盐3茶匙
胡椒粉适量
醋适量
四喜丸子是喜宴和春节家宴不可少的大菜,新年做着吃象征团团圆圆,吉祥如意。
1
猪肉剁碎。
2
葱姜稍微切碎,留一小部分,与猪肉一起继续剁。@美食天下
3
藕洗净去皮,稍微切碎放肉馅剁成泥。
4
肉馅放盆,加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。
5
面板铺一些淀粉。
6
肉馅团成团。
7
肉团在淀粉上滚一圈,均匀沾上淀粉。@美食天下
8
锅内加花生油,烧至八成热时,放入肉丸,大火炸至金黄。
9
捞出待用。
10
锅内油倒出,留一点油,下葱姜和花椒。
11
锅内油倒出,留一点油,下葱姜和花椒。
12
加足量水,放大茴烧开。@美食天下
13
下丸子,加盐和生抽,泡发的木耳大火煮。木耳不是必须,正好有剩下的就用上了。
14
汤汁收至三分之一,小火。
15
捞出丸子。
16
汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡(面板剩余的淀粉即可),加一点醋调味,再一次烧开。
17:咸鲜
主要工艺:炸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
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(165人评价)
加入到菜单
食材明细
土猪肉(肥瘦约2:8)500克
藕200克
葱1棵
姜1块
大茴2个
泡发木耳适量
淀粉50克
香菜适量
花生油350克(实耗50克)
生抽1勺(汤用)
老抽半勺(汤用)
盐3茶匙
胡椒粉适量
醋适量
四喜丸子是喜宴和春节家宴不可少的大菜,新年做着吃象征团团圆圆,吉祥如意。
1
猪肉剁碎。
2
葱姜稍微切碎,留一小部分,与猪肉一起继续剁。@美食天下
3
藕洗净去皮,稍微切碎放肉馅剁成泥。
4
肉馅放盆,加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。
5
面板铺一些淀粉。
6
肉馅团成团。
7
肉团在淀粉上滚一圈,均匀沾上淀粉。@美食天下
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锅内加花生油,烧至八成热时,放入肉丸,大火炸至金黄。
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捞出待用。
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锅内油倒出,留一点油,下葱姜和花椒。
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锅内油倒出,留一点油,下葱姜和花椒。
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