中华人民共和国国家标准(大米)GB1354-2009.doc

羇大米膅1范围莁本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则,以及对包装、标签、储存和运输的要求。芀本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米,不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。肇2规范性引用文件薆下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。(不包括勘误的内容),鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。。肃GB1350稻谷聿GB2715粮食卫生标准膇GB/、油料及植物油脂检验一般规则蒁GB5491粮食、油料检验扦样、分样法肂GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定膆GB/T5493粮油检验类型及互混检验膄GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验芃GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法袁GB/T5497粮食、油料检验水分测定法芆GB/T5502粮油检验米类加工精度检验薅GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法羅GB5749生活饮用水卫生标准薀GB7718预包装食品标签通则莆GB14881食品企业通用卫生规范羆GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法莃GB/T15683大米直链淀粉含量的测定荿GB/T17109粮食销售包装蒆GB/T17891优质稻谷莇3术语和定义膅下列术语和定义适用于本标准。。以国家制定的加工精度标准样品对照检验。在制定加工精度标准样品时,应参照下述文字规定:薂一级:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。膁二级:背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。蚆三级:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。袄四级:背沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。:芅未成熟粒:米粒不饱满,外观全部呈粉质的米粒。螂虫蚀粒:被虫蛀蚀的米粒。羂病斑粒:粒面有病斑的米粒。肀生霉粒:粒面有霉斑的米粒。蚆糙米粒:完全未脱皮层的米粒。㎜。,包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒等。。。、㎜圆孔筛上的不完整米粒。㎜圆孔筛上的不完整米粒。-coloredkernel芁胚乳呈黄色,与正常米粒颜色明显不同的米粒。-grainnonglutinousrice薃用籼型非糯性稻谷制成的大米,米粒一般呈长椭圆形或细长形。-gainnonglutinousrice虿用粳型非糯性稻谷制成的大米,米粒一般呈椭圆形。:蝿——籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的大米。米粒一和股程椭圆形或细长形,乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。莅——粳糯米:用梗型糯性稻谷制成的大米。膃(俗称阴糯),粘性大。蒀米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明,也有的米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。(包括腹白、心白和背白)不透明部分的米粒为垩白粒;垩白粒占试样米粒数的百分率为垩白粒率。、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和。。。、气味color、odour蒃整批大米的综合颜色、光泽和气味。螀4分类膈按类型分为籼米、。膆按食用品质分为大米和优质大米。膄5质量要