炖猪羊鸡鱼食谱.doc

蒆炖猪羊鸡鱼食谱蚅炖猪肉:螁1、炖煮五花肉:螀制作材料:蒆主料:猪肋条肉(五花肉),稍肥一点,500克左右。肆调料:酱油50克,八角3克,桂皮3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。薃小炖肉的特色:葿肉红色,烂香,饭菜。薆教您小炖肉怎么做,,切成七分见方小块;,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出;,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成。蚆补充:切肉时确保3分瘦2分肥,最好带皮。蚃2、炖猪瘦肉:蚂材料芀主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克螆做法肄选猪五花肉切成八分的方块;,姜切成片;,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。袆炖羊肉:蒅做法一袂制作食材袈肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱羅制作过程袆将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)汆莀炖羊肉原料照片(14张)袁透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。肅做法二羃杜仲炖羊肉肂  炖羊肉蚀羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。肅制作食材莄杜仲、羊腿肉螄制作流程荿1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用膅2、将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。螅做法三膂萝卜炖羊肉膈制作食材芅羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。茴香20克、 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。膆制作流程羃将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。膁做法五莅山西宁武炖羊肉节制作方法:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。特点是:吃起来软烂香甜,回味无穷。莁做法五罿山药炖羊肉蒅制作食材蚃羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。肃制作流程螈1、将羊肉切成4厘米长、。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。蝿2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加肄炖羊肉照片薁味精拌匀。3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。螁羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物,有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用,适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。营养分析:每100克羊肉含蛋白质133克,,,钙11毫克,磷129毫克,,还含有维生素B族、维生素A等。美味佳肴:山药炖羊肉衿食物相克蒅与竹笋相克:同食会引起中毒;芃忌田螺:同食积食复胀;薀忌西瓜:同食伤元气。羈肝炎病人忌吃羊肉。[1]袆炖鸡肉螁做法一荿制作食材肈童子鸡750克-1000克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑)肃调料:葱、姜、干红辣椒、八角、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]蒃小鸡炖蘑菇(8张)肈制作流程膈1、将小仔鸡洗净,剁成小块;蒄2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;袁3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。膁补充:呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土,适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美,气香鲜嫩,驰名中外。在草原的日子里,我们曾两次大饱口福。在牧场,我们用较为简单的烹调方法,把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃,其味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。芈做法二袅制作食材薂材料:光鸡(半只,350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角,花椒袀  小鸡