红曲中橘霉素问题的研究进展.docx

红曲中橘霉素问题的研究进展.docx红曲中橘霉素问题的研究进展山地农业生物24(6):549〜554,2005JournalofMountainAgricultureandBiology红曲中橘霉素问题的研究进展盖栋梁,刘爱英,梁宗琦(贵州大学真菌资源研究所,贵州贵阳550025)9文献综述?摘要:对目前国内外关于红曲Monasc〜,并分别针对橘霉素的理化性质,生物合成途径,定性定量检测方法,:红曲;红曲霉;橘霉素;理化性质淀性检测淀量检测住物合成途径中图分类号:TS207・4;:A文章编号:1008-0457(2005)06—0549—06AdvancesofresearchoncitrinininredyeastriceGAIDong-liang,LIUAi 一 ying,LIANGZong —qi(InstituteofFungusResource,GuizhouUniversity,GuizhouGuiyang550025,China)Abstract:Theadvancesofmse〜~spp.,toxicityofcitrininandredyeastrice,particularly,〜:Chineseredyeastrice;Monasc〜spp.;citrinin;physicalandchemicaIchanicteFistic;qualitativedetermi-nation;quantitativedetermination;biosyntheticpathway红曲古代称丹曲,起源于中国,是以红曲霉为主的一种独特的酒曲,具有耐酸,耐高温的特性,在工艺制造上也有独到之处,是我国古代的一大发明•在《f3用本草》,《天工开物》和《本草纲目》《本草纲目》谷部记载:红曲,甘,温,无毒,主治消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷•然而对红曲及红曲霉的基础理论研究长期未引起重视,对红曲的功能成分及作用机理研究很少-.直到1979年,Et本远藤章心从红曲霉Monascusruber培养物中分离出一种叫莫纳可林K(MonacolinK)的生理活性物质后,才引起了全世界科学家的关注•日本,美国,欧洲国家的众多学者对红曲的功能性,安全性,药用价值,作用机理以及分子结构等进行了广泛而深入的研究,并取得了令人嘱目的成果•最近几年,我国学者也开展了一些研究,,如北大维信的”血脂康”,成都地奥的”脂必妥”等,,1995年法国学者Blanc[3在红曲霉的培养物中检测出一种对人畜有害的真菌毒素一一橘霉素(citrinin),引起了国内外一些专家学者的关注,并对红曲霉产橘霉素的问题进行了深入研究•,有离子态和非离子态(竣基和相邻的酮基及疑基形成分子内氢键),2种形式,其分子式为c,H0,,,乙酸乙酯,苯,丙酮,氯仿,在二乙醋和乙醇中微溶,:2005—04—05;修回日期:2005—o4—22作者简介:盖栋梁(1978一),男,河南沁阳人,贵州大学真菌资源研究所在读硕士研究牛,:H00HCH3Hs0/,达到平衡时,,(NMR)方法证实了曲霉中橘霉素的合成途径,发现红曲霉中的合成途径不同于青霉属,后者中的合成途径是由1个乙酰辅酶A与4个丙二酰辅酶缩合为戊酮,而后进一步牛成橘霉素的,前者是以丁酮为前体,