烧烤文化.doc

发布时间:2011年12月15日来源:网络转载作者:admin 烧烤英文叫barbecue,通常简写为BBQ,这个词源自西班牙文的boucan,原指加勒比海地区一种古老的烹饪方式:用青木做架子,把食物放在架子上,下面再生火烤。BBQ在美国是一种独特的饮食文化,它代表着轻松、休闲、和睦,非常适合在野餐和家庭聚会的时候进行。根据美国饮食协会的统计,BBQ中最常见的食物是汉堡、牛排、鸡肉和热狗。88%的烧烤中会出现汉堡,烧烤的汉堡和快餐店里速食汉堡的味道是绝对不同的,因为多余的脂肪在烧烤的过程中会化做热油流出,而烤肉的香味却可以得到很好的保留,而且经过烤制的牛肉块上会留下一道道黑色的纹路。只要是肉食,几乎都可以出现在烤架上,无论是牛排、鸡肉或者是三文鱼,美国人对BBQ的热爱十分有名,几乎家家户户都有固定式的烤肉架(grill)或是整台可以移动的烤肉推车(smoker),大部分公园也都会为游客提供烧烤用具。(祁仁)嘉峪关首届烧烤文化节闭幕嘉峪关旅游政务网2011-09-0514:42:48作者:SystemMaster来源:文字大小:[大][中][小] 9月4日晚,首届嘉峪关烧烤文化节在大唐路美食街隆重闭幕。闭幕式上,副市长张静昌等为获得嘉峪关“烧烤名品”、“十大烧烤名店”获得者颁发了奖牌。张静昌在闭幕式上致辞。他说,本届烧烤文化节是我市借助“敦煌行•丝绸之路国际旅游节”举办的“畅享多彩甘肃、展示魅力雄关”系列活动之一,以“传承烧烤文化,引领饮食时尚”为主题,内容丰富,特色鲜明,规模大,影响广,实现了烧烤文化与长城文化、丝路文化的有机结合,打造了具有嘉峪关特色的烧烤美食品牌。首届烧烤文化节的成功举办,是对餐饮、旅游、文化、休闲产业融合发展进行的有益探索,展示了戈壁明珠城市形象,弘扬了特色烧烤美食文化,扩大了雄关旅游品牌效应。张静昌要求全市餐饮企业以烧烤文化节为契机,进一步改善环境卫生,提高管理水平,提升服务质量,强化食品安全,树立品牌意识。各相关部门要采取多种措施,搭建交流平台,加强对外宣传,推广烧烤文化,积极推动餐饮业和旅游业快速发展。