枸杞色素提取工艺的研究.pdf.pdf

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冬●
枸杞色素提取工艺昀研穷
张春兰,冯作山
新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐
【摘要】本文利用有机溶剂浸提枸杞子中的色素,通过单因素和称取一定量的枸杞干渣用适量溶剂充分浸提,至提取液无色为
正交实验确定了提取枸杞色素的最佳工艺条件:用石油醚一丙酮止,合并滤液,量其体积,吸取提取液用相应的溶剂稀释,在
:混合溶剂浸提,液料比为:/,在℃浸提., 处测吸光度值。把此测定值作为完全提取的测量值,其他条件下的
反复次,漫提率可达.%。测定值与之相比,得到该条件下的浸提率。
【关键词】枸杞子类胡萝卜素提取..浸提溶剂的选择
为了选择最佳浸提条件,分别准确称取一定量枸杞干渣,各加
—,—适量溶剂在相同条件下浸提、过滤,取相同体积的提取液稀释,以相
,,—应提取剂为参比,在最大波长下测吸光度。
, ..浸提温度的选择
: 分别准确称取一定量枸杞干渣,以同种溶剂在不同温度,
,,,℃下浸提,其他条件相同,测定提取液的吸光度,计算
. 浸提率。
: /,℃,. .浸提时间的选择
/, ::. 以同种溶剂在不同的时间.,,.,,.,小时下分别浸
..% . 提,其他条件相同,测定提取液的吸光度,计算浸提率。
: ..浸提次数的选择
枸杞子为茄科枸杞属植物的果实,具有滋肝补在其他条件相同的情况下,分别将原料浸提,,,次,测定
肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用,是我国的名贵传统中药.。提取液的吸光度,计算浸提率。
新疆地区自二十世纪五、六十年代开始引种枸杞以来,
土壤和气候条件,特别适合枸杞的生长,不仅质量上具有个大、汁用不同的液料比浸提原料,在其他条件相同的情况下,测定提
多、肉厚、色泽红艳、多糖含量高等特点,而且产量也居全国前列。取液的吸光度,计算浸提率。
已有的研究结果表明口.,枸杞色素是存在于枸杞浆果中各种呈色物结果与分析
质的总称,主要由类胡萝、素及其它有色物质组成。
子中提取天然色素的研究却鲜为报道。为了充分利用这资源,本由图可以看出,枸杞色素在处有最大吸收,两个肩峰
文对从枸杞子中提取类胡萝、素进行了研究。在和,显示出类胡萝、素的特征吸收。
材料和方法
.材料:枸杞子市售,为枸杞干果将枸杞干果用水漂洗除:

去杂质并浸泡过夜,除去多糖,放入干燥箱中℃烘干,粉碎过
目筛为实验材料。
.试剂:石油醚—℃、乙醇、乙醚、正己烷、乙酸乙酯、丙酮
均为分析纯
披长
.实验方法
.枸杞色素最大吸收波长的测定图最大吸收波长的测定
将枸杞色素用石油醚溶解并稀释,用石油醚作对照,在分光.
光度计上从波长开始至,、素,它是一类
度,以波长为横坐标,以吸光度为纵坐标绘制曲线。具有聚异戊二烯结构的脂溶性色素,常用有机溶剂进行提取。本实
..熳提率的计算验分别对乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、正己烷、石油醚一丙
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酮:.:

表不同溶剂的浸握效果比较薄

裴
溶剂乙醇丙酮石油醚乙酷乙醚正己烷石油醚一