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表不同培养时间酶活力和菌体生长状况苹果渣、麸皮.、乳糖.、舀.、酵
母膏.、.、.、水.,
自然值。
. 最佳工艺条件为:接种量%、装量
容量瓶,恒温培养。在上述条件下,
酶活可达./干曲。
参考文献:
⋯刘伟雄,游离果胶酶和固定化果胶酶酶学生质【】.食品研
究与开发,,:
【】钱存柔,【】.北京:北京大学出版
社.
酶液经有机溶剂沉淀、冷冻干燥得到产品每克干曲【】陈哲超,谢必峰,【】.食
品科学,,:—
酶活达到,对照商品酶活为。
『杨辉,石振海,
结论究【】’陕西科技大学学报,,:—
【】周德庆、微生物学教程【】.北京:高等教育出版社,:
. —,
曲霉菌种固态发酵生产果胶酶,最佳产酶培养基为: 『】【】.北京:科学出版社,:—
上接第页,:—
近有强苯环吸收,可见光区~范围内有吸『】【】,
收峰,从有关文献及图谱可知,这些谱带是花青甙食品科学,,:—
类色素的特征吸收光谱带。经一系列结构定性试验, 【】王景辰,王学增,【.食
品科学,,:—
初步判断在环上连有邻二酚羟基或邻三酚羟基,
【】刘淑玲,仝建波,李美萍,
环位有糖基,水解后为木糖和葡萄糖。综合本
效应】.食品工业科技,,:—
文所研究的玫瑰茄色素吸收光谱、溶解度以及对【】何丽一,平面色谱方法及应用【】.北京:化学工业出版社
的反应,可以初步判断玫瑰茄红色素主要是花【】寺田喜文雄,【】.北京:科学出版社
青甙类色素,其主体结构为失车菊素和飞燕草素,
估计是失车菊素一一接骨木二糖甙和飞燕草素一一接
骨木二糖甙,还有少量的失车菊素一一葡萄糖甙和飞
燕草素一一葡萄糖甙。欲准确鉴定玫瑰茄红色素的结
构,还需要借助于红外、质谱、光谱等先进的化
学分析手段。化管理委员会
结论发出通知撤销食品香料分技术委员会
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