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非营养性添加剂在鱼饲料中研究与应用
鱼类饲料添加剂分为营养性和非营养性添加剂两类。其中营养性添加剂包括氨基酸、维生素、矿物质与微量元素;非营养性添加剂是指在饲料的主体物质成分之外,添加到饲料中的促进生长发育、改善饲料结构、保持饲料质量、帮助消化吸收、防治鱼类疾病的添加剂,包括生长促进剂、促消化剂、益生菌制剂、诱食剂、粘合剂、抗氧化剂等。非营养性代谢调节物的合理使用,会改善机体的代谢,提高养分的利用效率,增加鱼类养殖的经济效益。
随着水产养殖业的迅猛发展,国内外对鱼用非营养性添加剂的研究日益深入,非营养性添加剂已大量用于鱼类配合饲料的生产中,并取得了大量研究成果。
1 生长促进剂
鱼类生长促进剂主要作用是通过刺激鱼类内分泌系统,调节新陈代谢、提高饲料利用率,从而促进养殖鱼类的生长。

喹乙醇是一种广谱抗菌的化学药物,并且促生长效果明显,是动物饲料中应用最广泛的一种生长促进剂。其作用主要有影响代谢,促进合成,提高鱼饲料中能量和氮的利用率,促进氮的沉积。王盛能等在鲤鱼和罗非鱼的日粮中添加150 mg/kg喹乙醇,生长率较对照提高了75%和65%;文印良等对鲤鱼的实验证明,添加喹乙醇200 mg/kg促生长效果佳,%,且鱼体耐低氧能力增强,肉质也有所改善;叶金云在日粮中添加50 mg/㎏的喹乙醇饲喂1龄草鱼,%,%。但是也有学者认为,若喹乙醇添加过量会引起中毒,耿毅等报道,鲤鱼饲料中长期添加喹乙醇,剂量应控制在50 mg/㎏以下,否则鱼体有中毒危险(出现腹水和出血症,不耐运输以及捕捞时严重地大批死亡)。

抗生素是微生物的发酵产物,其作用机理主要是改变病原微生物的结构和干扰其代谢过程,如阻碍细胞壁的合成,影响胞浆膜的通透性,阻碍蛋白质的合成,改变核酸代谢等。另外,也有学者认为动物采食抗生素后其肠壁变薄且更健康,因而提高了肠道吸收效率。但抗生素对鱼类是否具有促生长作用,尚有一定争议。桥本(1956)、青江(1961)在综述了Woef等人对青霉素、土霉素、金霉素等抗菌素对鱼类生长影响的研究成果后指出,抗生素对促进鱼类的生长基本没有效果。曹为民等(1993)在每100 kg基础饲料中加入18 mg红霉素,对体重40~60 g的当年丰鲤在水槽中饲养40天,也得出了相同结论。据认为是由于健康鱼消化道内因缺乏食物而呈无菌状态。但也有学者持相反观点。叶元土(1994)%的比例加入配合饲料饲喂鲤鱼,%,%。他认为,药渣的促生长作用主要依赖于其中的四环素,作用机理是抑制了对鲤生长不利的微生物的生长。

水产养殖业中,用激素来催情产卵十分普遍,同时,激素在促进鱼生长、提高鱼产量中的应用也越来越广泛。与鱼类生长关系较密切的激素有生长激素、类固醇激素和甲状腺激素。生长激素是一种蛋白质激素,它的安全性比类固醇激素高,因为蛋白质激素可被动物和人的消化道消化,但不被机体吸收,不必担心药物残留。但也有观点认为:生长激素属于蛋白质,易被消化酶分解破坏,不宜用作添加剂。固醇激素目前有20余种类固醇激素,已用于鲑、鳟、鲤、鲫、罗非鱼等20种鱼类中,均作为非营养性促生长剂经口服起效。其