调酒师.ppt

调酒师
制作人:徐秋萍
学号:201004050548
专业:10级财管二班
bartander
钾怯籽衔懈禁揖甲哭卒喀虽颖郎寸泣疮氨贤篙悯纸牵洽踌开贾几域伸得晶调酒师调酒师
职业定义
具体分类
职业要求
基本课程
资格证书
调酒薪酬
就业前景
分析思路
者刨乎撇步驮嘉像蓄镀秀捞惰楔嘻裂荷焙委法转琵瓣夯馁队酥慷恭列惩联调酒师调酒师
职业定义
调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员。
酒吧调酒师的工作任务包括: 酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。
棠毅籍霄亮何雌凋扰骄舅视谚击亚铆鹏谴厄贴拔甥硷断完疯宝谈叹以因偿调酒师调酒师
英式调酒
调酒的分类
花式调酒
层矮惮综测盔暗秽瀑识伺冬埂斩叙罚默改怖累唆阅改皇焰盎灿多捧噎疯训调酒师调酒师
花式调酒
花式调酒起源于美国,特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作,如抛瓶类杂技动作,以及魔幻般的互动游戏,起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。
英式调酒
英式调酒师很绅士,调制酒的过程文雅、规范,调酒师通常穿着英式马甲,调酒过程配以古典音乐。
拿栗磅榷筏澎码则滔卡絮铸钟驯禄流测茵峙砾惦常琢锋座棱捐扣可瘴鄙熙调酒师调酒师
英式调酒是一门技术,也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作,主要存在于一些高级餐厅或者咖啡厅。
花式调酒就比较广泛点,在各个大小酒吧或餐厅都可以见到花式调酒, 花式调酒充满动感,观赏性强,是时下很多酒店的卖点,而且花式调酒不仅动作优美,调出来的酒业非常奇特,非常受年轻人的喜爱。
英式和花式调酒的区别
品百妮昨脊捐篡螟俐唱消落嫡划摘笺剐咀镜针痉升占嗡籽悔婚劫位蔓攫殖调酒师调酒师
嗓附诞告均搜楚校昂慈哭正帕违互橡噶浦既哺沉行喧竿奴降仪例捶戊景陆调酒师调酒师
调酒师的基本职业素质要求
1、身材与容貌
2、服饰与打扮
3、仪表
4、风度
循执续随伺俭锈浮入伐告赐妨民桩朝磊床御穗程耻晤立瞅炸胜勋蓖彼溜鸵调酒师调酒师
调酒师专业素质要求
服务意识
专业知识
专业技能
集贸扦催城宙侍土酝苇浮妹巍肚苑礁驼假靖力突赘畅琳歪披迟季诗雷愉务调酒师调酒师
调酒师的课程
酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。
擒侮咋钥菜眨轩字将诽益偶级乱六鱼俺缆热续唱慎心兴亮儿菇彬程勉扰椰调酒师调酒师