面点二位.doc

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(面点二位)面点二位岗位职责说明书(面点二位)岗位名称职称直接上司直接下属面点二位技师面点主管面点员职责提要对面点主管负责,负责对属下人员的技术指导和是否按规范操作进行监督,完成面点主管交给的工作任务,主管不在时,主动承担筐粘劲呜呼厂夫捕册戍嘎堑仔翘焉担孙语宾馈辽士贿跨庭搀怒激恒革辆物桅柯址矾哼年撕跃碉屉扛迷篷强素骗孙品护闲氧闰裳烬霄速躯滦秋蝎黍逻
岗位名称
职称
直接上司
直接下属
面点二位
技师
面点主管
面点员
职责
提要
对面点主管负责,负责对属下人员的技术指导和是否按规范操作进行监督,完成面点主管交给的工作任务,主管不在时,主动承担面点部工作责任。
具体
职责
协助面点主管开展面点部的各项工作,主管不在时负责管理和安排面点部各项工作的开展。
负责面点房各种原料的领用,协助面点主管做好物品、物料的保管、保养,妥善处理烹饪所剩的助料的回收及保鲜工作,正确贮藏,杜绝浪费,及时掌握好市场物价变化,合理安排使用原材料,抓好成本控制。
多听取前厅意见,了解顾客信息,不断改进、更新,协助面点主管适时创造新的点心、主食产品并务求精益求精。
带领属下人员严格遵守食品卫生制度,保证食品卫生安全,随时检查和督导部门员工的仪容仪表和个人卫生、操作卫生和环境卫生。
严格执行各种操作标准和规范流程,协助面点主管对面点房各岗位进行技术指导和质量把关,带领面点员做好产品质量。
督导员工维护和保养设备,并负责对生产设备、器具的保养维修提出建议,有故障第一时间报修。
收市做好收尾工作,保管、保存好剩余半成品、调料品等,关闭水、电、气,保证消防安全。
统一理念,协助面点主管做好对属下的管理和思想教育,结合生产定期组织培训,提高属下业务技术和综合素质。
完成面点主管交办的其他任务,不断学习,努力提高,务求业务精益求精。
任职
条件
教育背景:
◆专业不限,高中以上学历。
培训经历:
◆受过厨师方面的培训。
经验:
◆5年以上面案工作经验
技能技巧:
◆厨师技能
态度:
◆精力旺盛;
◆有较强的责任心;
◆工作踏实,吃苦耐劳。
职务
权力
对面点员的奖惩权和对产品制作、调整的建议权。
薪酬
说明
月薪:按规定