银耳栽培技术.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse银耳栽培技术银耳、又名白木耳、雪耳,是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲,银耳目,银耳科,银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌,营养十分丰富。因而具有较高的药用价,还含有多种氨酸人体必需氨基酸。我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品,而且在祖、味甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言,银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展,目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。一、栽培银耳的效益随着银耳栽培技术的不断改进,银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。(如福建古田县,一户人家利用13-15个平方米的房间或荫棚两间,搭成多层栽培架,一次可栽培2000袋,从接种至采收只要35-40天。收干银耳130-180公斤。一年连续种植6次,产值过万元,因而是当地流传着"播金种银"的产业。同时也成为我国著名的"银耳之乡"。) 二、银耳的生物学特征及生活条件银耳的生长需依赖香灰菌丝,在银耳生长过程中,香灰菌丝先向培养料中伸长,将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说,香灰菌丝在银耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏,直接影响银耳的生长及产量,银耳的生长发育与生长环境有着密切的关系。影响银耳环境因素有物理因素、化学因素和生物因素,其中最主要的有营养、温度、湿度、空气、PH值和一定的光照条件。 1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛,在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。 2、温度目前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝生长范围6-32℃,最适宜温度22-26℃,如长期超过28℃,菌丝生长不良,并大量分泌黄水;低于18℃,菌丝生长缓慢,子实体生长最适宜温度为23-26度,长期处于21℃以上易于导致烂耳。 3、水份银耳菌丝生长培养料含水量以55-60%为易,空气相对湿度在70%以下。子实体生长阶段,要求空气相对湿度达90%以上。 4、PH值银耳是喜微酸性真菌,菌丝生长的PH值在4-8之间均可能适应,-6,大于7时,生长明显减慢。 5、空气银耳属好气性真菌,它在生长过程中吸收氧气排出二氧化碳,栽培过程各阶段均需要新鲜空气。三、银耳袋料栽培新技术选新鲜无霉变的棉籽壳,玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种。在几年的栽培实验中,棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产量可提高20-40%,拌料前进行曝晒3-5天。四、栽培室及培养架的设计银耳栽培室可以利用一般民房或简易荫棚,有条件的专业户可以建造专用栽培室。要求地势稍高,靠近水源,便于清洗场地,建造栽培要设计达到通风良好,消毒彻底。也可在庭院内搭简易栽培棚,不论栽培室或栽培棚均需搭放多层培养架。架一般可用竹杆、树枝做骨架,架长度不限,宽50厘米,架高7-8层,层距30厘米。每层骨架搭好后