日新燃气公司食堂管理制度.doc

总则第一条为加强公司食堂的管理,做好后勤服务工作,保障员工就餐质量,制定本制度。第二条本制度适用于公司全体就餐员工。财务预算及物品管理第三条公司设立专门的食堂采购员。采购员于每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算,报总经理批准。第四条食堂采购员要认真执行公司财务制度,严格按预算支出,超出的部分经报批后方可实施。第五条不得私设小金库。食堂采购员每月1000元的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。第六条食堂明细账要如实记录,做到日清月结,账物相符。第七条食堂各种设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账,专物专用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。财务部门牵头,每月末全面盘点食堂物品一次。第八条对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,同时视情节,公司进行一定的经济处罚。采购管理第九条食堂采购员要按计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质的食物,防止食物中毒。第十条采购要努力做到价格低、质量好、斤两足;采购时应有公司认可的票据;所购进的货物须逐项上账,包括品种、数量、价格及采购日期。第十一条食堂需要大量进货时,事先须经总经理批准。第十二条公司每月派人抽查一次,了解并核实食堂进货的数量、价格和质量。就餐管理第十三条员工餐标准遵照集团总部规定,由公司按照行情、季节不同拟订出相应的价格基数。除早餐外,原则上每餐标准为两菜一汤。第十四条员工统一在食堂用餐,就餐时间按照公司作息时间进行。第十五条提倡文明用餐,禁止在食堂内高声喧哗、打闹、吸烟。炊事员管理第十六条食堂设立专门的炊事员,负责一日三餐的制作,以及餐后的清洁工作。第十七条炊事员每年进行一次健康检查,检查不合格者,不得在食堂工作。第十八条提前一天制定隔天的食谱,及时更换菜的品种、式样,改善员工伙食。第十九条每餐准时开饭。按时上下班,未经同意不得擅自离岗。第二十条做好安全工作,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生。 第二十一条下班前关好食堂门窗,检查电源、火源、水源开关设备,做好防盗工作。 第二十二条对食堂炊事员的卫生要求:(一)工作前洗手,并注意手指甲;穿戴工作制服,确保干净整洁;工作时不赤膊,不穿拖鞋,不用味浓的香水及发油;(二)食堂采购货物按品种、生熟分类放置,不随意摆放,确保在保质期内加工。(三)主副食所用材料清洗干净,污水及时倒掉;(四)炊具、灶具、抽油烟机、工作橱台、橱柜、所用刀具、