讲座美国民俗文化-精.ppt

美国民俗文化—以美国物质民俗为视角
杨建玫博士
河南财经政法大学外语系副教授
学习英语的重要性:
语言与文化是相辅相成的:
一、民俗的概念:
1 什么是民俗(folklore)?
Traditional culture. 民间文化,口头艺术
2. 怎么产生的?
传统的、非官方、非正式文化,
以口头或习俗的传统方式传承而来。
3. 怎么表现出来?
; B. 习俗行为; C. 物质
4. 民俗的类别:
(1)口头民俗(oral folklore):
方言、称呼命名、谚语、寓言、谜语、民间诗歌、其它传统诗歌、民间故事、民谣。
Walks on four feet, On two feet,on three.
The more feet it walks on, The weaker it be.
(2)习惯民俗(habitual folklore):
民间信仰、迷信、民间习俗与节日、民间舞蹈、戏剧、手势和民间游戏。 Eg. Magpies?
(3)物质民俗(material folklore):
服饰、民间建筑、工艺和食物。
任何一个民族的民俗形成都是一定地域内的社会历史发展阶段的产物,有很深的社会、历史和地理根源。
二、美国民俗食物与文化(American Folk Foods)
饮食民俗主要是指人们在加工、制作、食用有关食物和饮料中形成的习俗风尚。
饮食不仅能满足人的生理需求,而且是一种社会行为,有丰富的文化内涵。
饮食民俗是饮食文化的形象化体现,是民俗学的一个分支。

美国的饮食文化也同样是受到其地理、历史因素的影响而形成了自己特有的饮食特色。
一. 民俗食物与其生成因素
1. 什么是民俗食物(folk food)?
根据地方的观念在家里制作的食物。
2 饮食民俗产生的因素:
与地域和气候、生活方式、政治、宗教、语言习俗有关。
日本人用“眼睛”吃饭——很美;
中国人是用“舌头”吃饭——很香;
法国人用“心”来吃饭——很浪漫;
阿拉伯人用宗教吃饭——吃禁忌;
英国人的饮食最简单。 To eat is to live。
民俗食物有文化意蕴。

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汉堡包(hamburgers),炸鸡(fried chicken),苹果派(apple pie)和巧克力片饼干(chocolate cookies)。
fried chicken
fried chicken
chocolate cookies
Apple pie
为什么这些食物是美国典型的民俗食物?
1. 体现了美国人的理性饮食观念:
美国人用“脑袋”吃饭——搭配有营养。
汉堡包属于最佳营养食物吗?
汉堡包反映了美国人的什么性格?
Pragmaticism:将饮食看作一种手段,吃了食物好去做自己应该做的事情。
2 与国情有关
生活节奏加快,美国的快餐业发展。
麦当劳(McDonald’s)、肯德基(KFC) 、比萨饼屋(Pizza Hut)全国类似。
汉堡包属于能够快速制作的食物,符合美国人快速的生活节奏。
这也与他们追求实际的理性饮食观念相符。
汉堡包是怎么成为美国典型的民俗食物的?