泗水村绿叶蔬菜调研报告1.doc

泗水村水生绿叶蔬菜调研报告一天津市净菜流通的现状分析二天津市净菜产业发展的市场基础三绿色食品及其标准四绿色食品发展历程五关于发展水生无公害蔬菜产业的对策六种植水生蔬菜有良好发展前景七泗水村蔬菜为健康人家天津泗水村农业科技开发有限公司2008年10月通过对天津市几家蔬菜批发市场和大型超市中蔬菜流通现状的调查及分析,提出了关于天津泗水村农业科技发展有限公司(以下简称公司)开发蔬菜市场的发展思路关键词:蔬菜 保鲜 发展天津市净菜流通的现状分析(一)调研范围和对象目前天津的大型蔬菜批发市场共有四家——金钟蔬菜批发市场、大沙河蔬菜批发市场、何庄子农产品中心批发市场和王顶堤蔬菜副食品批发交易市场,我们确定其中一家为重点调查对象,而对于其他三家蔬菜批发市场则在网上查找相关的调查问题,但仅供参考。同时还有超市的蔬菜摊位和一些购买蔬菜的顾客。具体实地考察时间:2008年10月具体实地调查地点:金钟蔬菜批发市场具体调查对象:市场管理员、市场业主、超市蔬菜摊位上的售货员和一些购买蔬菜的顾客等。(二)调查方式调查的方式以询问为主,具体调查对象为农产品中心批发市场的市场管理员、农产品中心批发市场中蔬菜摊位上的业主、某大型超市蔬菜摊位上的销售人员和购买蔬菜的一些顾客,内容涉及到蔬菜在居民饮食消费中的比例、对蔬菜的供应情况、每天蔬菜的买卖情况、每天卖家剩下蔬菜的处理情况购买蔬菜的主要场所、对目前超市与自由市场销售的蔬菜的评价、对蔬菜保鲜的情况是否满意、对现在买到手的蔬菜是否满意、对食品冷藏链的认识等内容。(具体调查表见附录)(三)现就今年上半年蔬菜交易量、成交额、平均价与去年同期做一简单比较分析。2008年上半年交易量、成交额均高于去年同期。其中,上市量较去年同期上涨16%;成交额较去年同期上涨7%;平均价较去年同期下降5%。(四)调查结果与分析:1)天津市蔬菜流通批发市场目前天津市新鲜蔬菜的生产源头为郊菜(天津市郊县种植的蔬菜)和客菜(天津市郊县不宜种植的蔬菜,从其它省份运到天津贩卖的蔬菜)。天津市基本上没有进口蔬菜,有些国外蔬菜品种已经本土化。利用冷藏链流通的蔬菜很少。何庄子蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为1000t/d,夏秋与春冬的流通量总体而言相差不大,只是夏秋与春冬相比,2、3、7、8、9月份郊菜少客菜多。大沙河蔬菜批发市场的蔬菜流通量约为2500t/d,夏秋与春冬的流通量总体而言比较平稳。王顶堤蔬菜副食品批发交易市场的日蔬菜流通量约为1000t;金钟蔬菜批发市场为1100t/d左右。2)天津市居民新鲜蔬菜消费状况蔬菜消费量占天津通家庭日常饮食消费量的百分比大约是40%以上;3)天津家庭购买蔬菜的主要场所为菜场或自由市场、超市,选择购买蔬菜场所的最主要考虑因素是新鲜,价廉。目前市内超市销售的蔬菜品种少,包装好但价格高,且其与自由市场的蔬菜最大的差别是新鲜度低;与前者相比较,后者销售的蔬菜购买方便、新鲜度高、价格便宜,但也存在缺斤少两、食品安全可靠性差的问题。4)天津家庭购买净菜的需求量占到了85%以上,其主要考虑因素是新鲜、干净。5)天津家庭对蔬菜的“健康、保健、安全、新鲜”需求占到了90%6)天津家庭对“水生蔬菜”的接受度达到90%二、天津市净菜产业发展的市场基础从总体上来看,人们的消费理念大多遵循从温饱型-营养型-保健型-环保型的发展规律,目前正行成一股“绿色消费”、“