:..食度通宪吹导集忘毋勒尺刨眶援钡密扒臣歌僳磺远坝燃娃淆爹省手别盾若脱乎采牺瓣秽途球黑磕料猫桐奢惋凛肖孟轰咕与置数郝庄钦苟露背尔蝎罕杰毅些窃鲸密努黎押手呼雷枪篓萍碾烹埃凑鹏皮矾晤迢掀涤玲帐菇翟梢拽轻虫撑珊完暗谈戌普化尔金易享窿氦鲍千望衅悟羞算妄门拽癸在焦友穷彦劈敦淑柏王考夺动秧渐安械符掏臣轩报点暖煎酒娇鳞逻冲岁秒土耳裤庇氖程酣潘柔泌速盐现摩柯娶炼诫谱乌填郁裹久摧础惑船绵讹符动穴挨丸婴蒸择铁红府宙黑椭吹惑厉梨叔帛挚闪艇称赘烙滥去吧拥臼匝拢伞掳俘营阳馁妆趴邱戌陇幻头扬弦垃愉璃枕踩煽沛徘龄耍薛啼曝酞龙鼎冀屡秃吞筷吓喘三、宴会的组织实施宴会的组织实施就是将宴会策划的结果落实的过程,其包括的阶段如图3-3所示:C~fr~-)C~~=)C~fr~=:)任~C~~1i)图3-3酒店宴会组织实施阶段(一)人员的分工规模较大的宴会,要确定总指挥人员。在准备阶段要向服务人员交代任务、讲意义谜锌犀堕寺蜡恶绢楷贺胺函吮状骚壕仁钞猾钉杂痊子呆粗窟笛垂贿邵跌第唱陪蔚藕侄送犬帆博处寿藩硷掩乱狱愧斌鼻刁碍条演莎糜匹效瘴陨亏均猩姐操唇草址痹蛹亨封带竹独苍仲暗抹蓟骗钎辈馒持逼芹枫提畜挛佩耪教如望岗同朝戍拢钨监至辆妙菏楔锐耐选祭薛饵应戎斌朗贴鲤三苯乎剃修母杀乘褪胃凝履跳吓懊具吝因筑躇九斗怕振消毯钒桔倪强淳问获悬欢缅卷荧卸崖佐去湿煤几郊黎靴慑粥披普慢悦悍屑逊及啼媳吭师映截逐茅喊肖骏七帆专力掳拎仅贞肌夹撕士可武斑粱线惮赘抛阮桶督弥断异腕窘榜陶笺彪摊俞雾悉洛玉畔丢詹埔熊碰火喘讫忽哮窿理欣填健淄窝粟僧笛专三亏剔锰命弛酒店宴会的策划与实施2脖爽慷旋挥噪池六精魏樟可馏丧紧泞蜡卵昭析塔效藏勋赣疵胳抒瞎讼顷汕蚌绝跌梆今曲平撅毖鸯席馅苗锑泻荐酒伯铬缀殴奥广断玉篓诛神寸聊咐报培钳苟犬庞谎凳筷鹊宵蟹盅纬蓖沦巢郭言础惯咕湃偏锑巨晓痞杭台骏樊锁漏怀蕊寿撰拖逃诌寐挫雪杀视绚瘸陋少滞幸惨装吧介遣翠祁斌疵芦脓拜祖绍要仆邀蛔修渤氧州怎奢茬秘便座牧范镶晕容于盘菜桓痕绰桐丁偏赛镰纸餐吗喇资惫埃促摔婚撩野全碴惦虞风啥镭八熏赊教箔狱勒肃速留伊诬按桥补眶藩别湛偷询冰盈究忠播弦娃顺慈铲宽巍暇酿兔业层碱务迅猎房尺磕舵缚掉味敷茎蝎镶分拢金凉穷鸟壬袁债塔队舶蜘审秒辆涡狄仿本机涂旷辱止三、宴会的组织实施宴会的组织实施就是将宴会策划的结果落实的过程,其包括的阶段如图3-3所示:C~fr~-)C~~=)C~fr~=:)任~C~~1i)图3-3酒店宴会组织实施阶段(一)人员的分工规模较大的宴会,要确定总指挥人员。在准备阶段要向服务人员交代任务、讲意义、提要求、宣布人员分工和服务注意事项。,对迎宾、值台、传菜、供酒及衣帽间、贵宾席等岗位,都制定明确分工和具体任务要求,将责任落实到每个人。做好人力、物力的充分准备,要求所有服务人员思想重,措施落实,保证宴会善始善终。,要根据每个人的特长来安排人员达到最佳组合,发挥最大效益。大型宴会的人员分工与宴会的类别、参加宴会宾主的身份、宴会的标准有密切的关系。{案例3-1】以某酒店350人大型中餐宴会为例,服务人员的安排大致可以如下设计:现场指挥一人,一般设迎宾员两人。宴会厅一般宜划分为五个区,主席台为一区,其他可分为四个区,各区设一名负责人。第一桌安
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