土耳其风土人情.doc

蚈土耳其共和国的旗由两种颜色组成,红色为旗面,白色为靠旗杆处的弯月和五角星。国歌称《独立进行曲方公里。人口7,330万。首都是安卡拉。地理位置在亚洲西部,跨欧亚两大洲,97%的国土在亚洲,所以属于亚洲西部的一个主要国家。全国通用土耳其语。资源比较丰富,铜、铁、煤、硼、铬以及森林都很多。人均收入3,000多美元。,就彻底抛弃了突厥人的传统,把伊斯兰教的一些保守信念和做法都进行了改革,提出向西方学习,政教分离,推行了一系列社会改革,取得了巨大成绩。所以,他们奉行西方礼仪,见面时以握手礼和拥抱礼为时兴。,但从凯末尔革命之后,一举一动都向西方学习,所以,他们的行为举止大方、斯文,不紧不慢,有一点绅士风度,但又带有东方游牧民族的彪悍。,在商店也经常有服务员给顾客咖啡的。咖啡屋由来已久,像现在的酒吧一样,成为人们娱乐、畅谈的场所。其实,土耳其不出产咖啡,咖啡出产在埃塞俄比亚,由于土耳其人制作独特,即把阿拉伯咖啡豆加入卡达蒙香料磨细,放到铜咖啡壶里煮,这壶叫杰兹韦。不喝咖啡渣,喝咖啡不失眠,他们时兴用咖啡渣算命,叫咖啡法勒。蒁茶在土耳其和咖啡一样重要,生活中时刻不能少。他们喝的是自制的红茶。烧茶很特别,壶有两层,上面放茶叶和水,下面放水,下面的蒸气把上面的茶叶和水烧开,颜色是红的,故称红茶,放糖喝。据说,由于近年来,中国在世界上的影响越来越大,故中国的绿茶和花茶也逐渐传人,特别是妇女很喜欢中国的绿茶。袇世界上的三大菜系是:中国、法国、土耳其。由此可见,土耳其的烹饪技术很高。从奥斯曼帝国开始,皇宫厨房有数千人,做汤、米饭、烤肉、蔬菜、面包、甜点、糖酱、果酱、饮料等分工明确,那时苏丹近三年的指挥官衔都用“汤人”、“厨师”、“面包师”、“甜点师”、“洗碗工”来命名,可见对吃饭和烹饪的重视程度。另外每种分工都有自己的行会,如面包师行会、甜点师行会、酸奶师行会等,行会之间经常展示自己的产品,节日里宫廷、平民敞开大门向别人供应食品,使他们各自的手艺能相互交流和传播。他们的饮食纯正、单一,分粮食类、烤肉类、蔬菜类、海鲜类、甜食类、饮料类等,制作一两种主要原料时,不喜欢放很多的调料。各地根据气候不同而饮食也不同,如北方以肉类、黄油、酸奶、奶酪、谷类为主,南方的食品多辣椒。土耳其的生肉饼很闻名,橄榄油出产多,还有唐德尔肉、曼特等食品都很有特色。尤其是烤肉(开巴卜)、甜食(巴克拉瓦)、乐可姆、糖栗子等更是天下知名。土耳其人还喜欢喝酒、抽水烟。,在平时或在城市中就很少看见了。男人的传统服装有衬衣、短裤、毛袜、皮鞋。妇女的传统服装有两种,一种是头巾和头饰,棉衬衣,无裆裤很宽大;另一种是“三件头”,即三块布组成的长裙子,穿在衬衣和裤子外面。膀在现代,土耳其人虽然有99%的人信仰伊斯兰教,但是,从1926年以后,国家正式废除了伊斯兰教徒的女性必须头戴面纱,身穿长袍的习俗。现在城市的人们都是短裙、衬衣,男士的西服很标致。,土耳其的婚礼由阿訇主持。从1926年开始,废除一夫多妻制和宗教婚姻,实行了政教分离制度,使妇女的解放最早。现在仅有10%左右的人还按宗教仪式结婚