蝿薆薈膅薂羈膄阿坝州餐饮服务单位档案薈蚅蚃薆莄蚃肀规范要求和实例薁螅罿蚃螂蒆肁莀袅蚆肄蒄螃羆档案一(制度类包含的文书):腿腿莀蒅羁膈袅一、食品安全管理组织书面文档膂艿蒅袆蚃袃肂1、组织机构图(见后附参考材料)羀荿螁芆膁薆腿2、可以书面陈述蝿葿膄蒃袃羃莅二、食品安全管理员聘书和学历证明蒈蕿羈袄芁莇蚅1、食品安全管理员聘书(见后附参考材料)薁蚈羃芅肃肃膃2、食品安全管理员学历证明芀螈莈蚆蒁螅芈聘用食品安全管理员的中学以上学历复印件。聿螈羅螃膃肃肈三、食品加工处理环节食品安全管理制度袈袈蝿膄蚀蒇莅根据实际情况制定(见后附参考材料)袁羈螄薅莂膃羁四、大型以上餐馆、学校食堂、连锁店总部食品安全操作规程、应急预案和检查计划虿肈膀羅螀羅薀根据实际情况制定(见后附参考材料)莈膈薃莆薂芃蒈五、食品安全承诺书蒁芈芇薃芄蚇膆与食品药品监督管理局签定承诺书。膀莇节羄蚂莂肂罿莇蚈莅蒄肅螈螈蒇莅螆袂蒂袇档案二(人员档案类书面材料):螁薇聿袃薄袇蚂一、从业人员情况登记表薀蚇肄芄肁薂肃见后附参考材料莈螇蒀蚄螃芅肁二、从业人员健康档案表莁袇袃肅膁蚂莇每日填写表格存档(见后附参考材料)膀袇袁蒆羃羆莃三、健康证明材料衿羆袆蚃莁蚂袁将市疾控中心出具的健康证明材料存档。蚈肆羇肄肃螈腿四、从业人员培训计划、培训内容(教材)、培训记录蚁膆蚄蒅薁螂螆1、制定适合本单位的培训计划书(见后附参考材料)蒀芆莈袆节膆肃2、教材、讲稿和音像材料存档艿莆蒃芇螀袂羂3、培训签到表芁蒆蝿莃蒂袈莈见后附参考材料肀蒆节螄膄羂膅蝿薆膀膅薂莆袃薈蚅芅薆莄肁羄薁螅莇蚃螂肈蚀莀袅肄肄蒄膁薅腿腿螈蒅羁薆薄膂艿螃袆蚃芁螁羀荿腿芆膁芈螈蝿葿袆蒃袃芁芈
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