不同茶树品种中黄酮苷含量的测定.pdf

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学位论文作者签名:舅、撼、签字日期:训舛岁月幽刁目弓月却日签字日期:澌》年撕净弓月浙江大学研究生学位论文独创性声明学位论文版权使用授权书表或撰写过的研究成果,也不包含为获得浙婆太堂或其他教育机构的学位或浙江太堂构送交本论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权浙江太堂本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。签字日期:本学位论文作者完全了解有权保留并向国家有关部门或机可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ年
致谢硕士研究生毕业在即,回顾在浙大的学习和生活,感触颇多。年第一次踏入紫金港校园时候的情景还在脑海里,转眼间就要硕士毕业了,已在浙大度过了暄吧模坏貌桓锌奔浞墒拧F诩洌泄裤剑泄扳辏挥谢缎Γ有离别,这都将是我人生中最宝贵的回忆。在此我满怀感激之情,向所有给予我关怀及帮助的老师、朋友和亲人表示衷心的感谢。首先要感谢我的导师须海荣老师,无论是学业还是生活上,导师都给予了无微不至的关爱。从论文的选题、研究到论文的撰写,须老师都投入了大量的精力,给予了悉心的指导,使我掌握了科学的思维方式和正确的研究方法,学到了很多。在此,谨向须老师致以最崇高的敬意和衷心的感谢,祝愿老师身体健康,,感谢教授、教授给予我的帮助及在实验过程中的指导;的帮助。同时,感谢王校常教授和骆耀平教授在实验过程中的热心指导;感谢实验室朱丹师姐、郭建华师感谢段玲靓、张兰兰、边金霖、张俊、刘小青、赵飞、欧阳梅、余琼瑶、汤雯、李小娟、李凤娟、应乐、张维、孙达、舒华、范方媛、章莹、康受妗等同学的关心和支持,感谢谢艳兰师妹、郭昊蔚师弟、郑羡慕师妹及实验室中其他师弟师妹的帮助,祝大家学业有成,前途似锦行煌嗤Ы允矣呀鸲骰萃У墓心与支持,我们一起学习,一起奋斗,使我度过了愉快的两年半研究生生活。衷心感谢我的父母和姐姐一直以来对我的支持和鼓励,他们是我坚实的后盾,祝愿父母身体健康,姐姐工作顺利,祝愿我们阖家欢乐,万事如意最后感谢参与本论文评阅、答辩及对本论文提出宝贵建议的老师和同学们年掠谧辖鸶乐感谢甋笛槭页稍盝和姐及林杰师兄在实验过程中无私的帮助。吴春燕
摘要茶叶中含有丰富的黄酮类物质,多与糖结合形成黄酮苷类物质,主要为杨梅素苷、槲皮素苷、山奈酚苷和芹菜素苷;部分以游离苷元形式存在,即杨梅素、槲皮素和山奈酚。黄酮及黄酮苷类物质是茶叶多酚的重要组成成分,与茶叶品质密切相关,是茶汤中主要的涩味物质,且是构成汤色色泽的重要因子。,并利用该方法检测、分析了不同生长时期芽叶中黄酮醇及黄酮苷类物质含量的变化规律,并对不同茶树品种中黄酮醇、黄酮苷类物质的含量分布作了初步探讨。结果表明:甃甅治龇椒ㄎ#毫鞫郃相译妫阂宜幔核::.琕:篤珺相译妫阂宜幔核.,篤惶荻认赐殉绦蛭流速为;检测波长为恢挛妗V势滋跫物质ゲ桓扇牛掷胄Ч谩煌な逼谘恳吨校纹に亍⒀蠲匪睾蜕侥畏尤只仆4架赵:考ǖ停有的甚至检测不出;而黄酮苷类物质的含量因芽叶生长时期不同而分布广泛。不同生长时期芽叶中,杨梅素苷、芹菜素苷和槲皮素苷总量随芽叶成熟度增加呈逐渐增长趋势,其中槲皮素苷含量最高,占黄酮苷总量一半左右;山奈酚苷总量变化趋势与这三类不同,呈先增长后减少趋势。随着芽叶成熟度增加,黄酮苷总量、黄酮类物质总量也均呈逐渐增长趋势,黄酮类物质中黄酮苷总量所占比例为霾煌枋髌分种校纹に亍⒀蠲匪睾蜕侥畏尤只仆4架赵:考山奈酚苷;雎滩枋手菩圆枋髌分种校毡据谋逼分种谢仆\兆芰孔罡叽./谂T缙分种泻孔畹臀./嬖谙灾圆钜欤个红茶适制性冢珺相从%线性增加到,痹鲋ィ痹鲋%,痹鲋ィ/唤为=岷纤úǔぜ测技术,可同时检测、分析茶叶中的儿茶素类物质⒒仆<盎仆\绽%.%。低,而黄酮苷含量分布广泛,以槲皮素苷为主,占黄酮苷总量一半左右,其次为:::;一痾;:籨:痬::;;
茶树品种中,浙农品种中黄酮苷总量最高达/痛蟀撞杵分种泻/嬖谙灾圆钜欤个乌龙茶适制性茶树品种中,凤凰水仙品种中黄酮苷总量最高为/=ㄋ善分种泻孔畹臀./在显著性差异。红茶适制性茶树品种和乌龙茶适制性茶树品种=ㄋ赏的黄酮苷含量较绿茶