幼儿园厨房人员奖惩制度.docx

幼儿园厨房人员奖惩制度篇一:蓝天幼儿园厨房工作人员工资奖惩制度蓝天幼儿园厨房工作人员工资奖惩制度 1、全勤奖30元。不迟到,不早退。迟到三次没有全勤奖。请假一次没全勤奖。 2、卫生30元。(1)工作时不穿工作服,不戴工作帽,工作服脏。指甲长头发脏扣十元。(2)饭中有异物(如头发、苍蝇、虫子等),饭太咸扣十元。(3)库房有衣服和鞋子,剩菜剩饭在地上摆放,工作间、库房脏乱(卫生检查)扣十元。 3、闲杂人员不能进入操作间,包括打饭时老师不能进入操作间,发现一次扣十元。 4、按时开饭,不能推迟或提前最迟不能超过11:30,如有特殊情况,提前告知领导。一次扣十元。 5、剩饭每次不超过半盆,超过一次扣十元。 6、每次做的不能太少。差一个班的饭扣十元。 20XX年4月9日篇二:幼儿园厨房管理制度为了贯彻执行国家,《食品卫生法》和,《食品加工、出售的、饮食卫生五四制度》,切实把好饮食卫生关,防止食物中毒事故和食源性疾病的发生,确保师生健康,特定本制度。一、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映,根据幼儿年龄特点,按食谱烧菜,保证幼儿有足够的营养。二、1、厨房人员要注意个人卫生,(勤洗手、剪指甲,勤换工作服等),上班要穿戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。 ,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每天一小扫,每周一大扫. 、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等严格消毒,定期用去污清洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理。三、根据幼儿作息时间,按时供应饭菜,冬季要防冷,夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。,严禁其他人员进入厨房。 5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,饭后,桌子消毒,每天桌子要用去污液或温水擦洗,保持桌面无油腻,.下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾,及时锁门,发现一次没及时锁门,找当班人责任。 6、加强伙食管理,冰箱管理,填写入库登记表格。 7、厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,并主动向后勤园长提出相关意见。补充管理条例: 一、抽油烟净化机的油垢应定时清理,而所排出的污油,也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。三、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。四、保管好一切用具、食具,每天清点分发食具到班,并做好回收时的清点工作,遗失要及时追回。五、定期进行体格检查。六、认真做好防火、防毒、防腐工作,每天下班前要检查电源、煤气开关等。七、服从幼儿园工作安排,乐意承担任务,团结协作,礼貌待人,努力钻研业务,加强饮食卫生安全管理。一、任何情况下,不得在仓库内吸烟和未经许可的其他动火操作。下班前将应该切断的电源关闭,经常要检查电路是否有潮湿、短路现象,不要将水喷洒到电插座、电开关处。二、厨房物品的管理必须特制注意,并保持室内环境的清洁、干燥和通风。三、正确掌握液化石油气开关使用方法,严格遵守各项操作规程。使用液化石油气时不得离开,随时注意燃烧情况,调节火焰,切实注意安全。四、熄灭火种,关严各油、气阀门,保证无