藜蒿炒腊肉.doc

做法1:藜蒿是种生长在江河湖水边的野菜,是湖南湖北特有的。每年的二三月是其最为鲜香脆嫩的时候。现在真正野生的很难吃得到了,一般都是种植的,食用季节就长了,春秋两季都有。正是春节之际,咱们拿它跟腊肉结合在一起,就是一道你不得不尝的湖湘美味了。藜蒿特有的清香加上腊肉的熏香,你只要吃上一次就会忘不了它。原料:藜蒿300克、腊肉200克、红干椒数只、蒜瓣3颗。调料:油、酱油、鸡精。做法:1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用;2、藜蒿摘去叶子,去除根部老杆洗干净,摘成一寸半左右的段,蒜瓣剁碎,干椒稍切断;3、坐锅烧少许油,将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香,转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油,拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。小贴示:1、藜蒿营养丰富,、钙730mg、、磷102mg、、抗环血酸49mg、。它生长期间病虫害很少,基本不施农药,为绿色无公害野菜;2、藜蒿入菜前一定要将叶子和老杆摘净,否则影响口感,尽量用手摘断,不要用刀切;3、炒藜蒿一定要大火快炒,才能保持它清脆碧绿的特点,适量放一点盐就可以了,腊肉本身是有盐味的;4、腊肉本身是熟的,只要在锅里拌几下就可以了,最好选用肥瘦相间的腊肉;5、藜蒿味道清香,肉质脆嫩,还可以凉拌,色香味都是非常棒的。做法2:●食材明细藜蒿适量韭菜适量小米椒适量盐适量鸡精适量酱油适量一定不能错过的南昌招牌菜!我们这里有句俗话:“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这“鄱阳湖的草”就是藜蒿(芦蒿)了,它可不是普通的草,是我们南昌人餐桌上的美味来的!据说还是朱元璋发明的名菜呢!藜蒿并不是一年四季都可以吃到的,一般在十二月,人工种植的藜蒿就上市了,野生的藜蒿要到三月份才会上市。现在很多人都喜欢吃人工种植的藜蒿,因为野生藜蒿的味道比较浓郁,很多人都受不了。1藜蒿择成段,洗净备用。2韭菜把头部切下,与藜蒿放在一起,准备同时下锅。3韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟,所以