创意厨房商业计划书.docx

创意厨房商业计划书.docx商业计划书创意厨房工作室目录(一) 项目来源及背景 1(二) 市场分析 1(三) 产品介绍 2(四) 创业过程及商业机会分析 6(五) 发展模式 8(六) 创业团队优势 12(七) 管理模式 12(八) 效益预测 14(九) 已具备基本条件 15(十) 创业投资计划 15(一) 项目来源及背景提起吃饭,不少人都会在第一时间想到外卖。生活中随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足,各项活动动都越来越便捷。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式,而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来DIY("亲历亲为",自己去做,自己体验,挑战自我,享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将DIY元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外,DIY餐厅也是一种新鲜的体验,对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。一顿饭。生活之中相当重要的一部分,往往会产生商机。如今,人们对自身生活的要求越来越高,各行各业越来越专业化,各类食品相关的需求也随之增大,但是大部分人都会觉得有一些外卖不卫生,然而技到用时方恨少,最终还是外卖解决。根据我团队了解目前校内学生生活周边行业的发展状况,大部分的店面都还采取以往老式的传统方法,即大部分依附于基本需求生存,并无自己的主营或专有店面,而专业的厨艺学习馆往往收费昂贵,主营的也是厨师培训等高利润业务,对DIY厨房这样的细分市场并不热衷。同时,食品制作粗糙化,也是目前一大问题,现在的食物外卖寻求快速,对于创造食物的美感或者是质量并没有过多的要求,也就导致了当前市场的空白;最后是当前DIY厨房行业的业余化,大部分制作,没有规定的流程和一整套的服务方案,也没有业务的延伸和社区化的互动,然而这些要素都是吸引各个群体的重要手段。综上所述,DIY厨房没有形成产业链就是因为没有一个专门针对DIY,开展制作的团队。基于此状况,我团队项目应运而生。(二) 市场分析根据公司发展规划, 本团队在成立之初将市场瞄准在大学生和上班族身上, 为了清楚这个项目的发展前景, 我团队将面临多大的市场, 此项目是否有发展价值, 面向部分大学生进行网络问卷调查。通过问卷调查可以看出大多数学生饮食消费的主要方面都是实体店, 其中绝大多数选择食堂, 但是很多大学生们认为需要自己的参与和锻炼。 大学生们认为没有时间和条件是没有机会锻炼自己的原因, 90%的大学生表示如果校内有学生组织提供专业 DIY厨1房条件,他们愿意参加。目前,在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题, 大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题 ,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧, 甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量, 成立大学饮食联盟, 旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品, 并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位, 帮助贫困生更好的完成学业。DIY餐饮服务时一个新兴的项目,全国内同类的餐饮服务不多,较多的集中在比较大的城市,据我所知,南京市没有同类的餐饮服务。南京市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比较有市场的。相较于传统的餐饮服, DIY餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师,在费用支出上占有一定的优势。根据我团队了解目前餐饮生活周边行业的发展状况,主要都是各类食品风格的实体店,同时支持网上订餐与配送,并没有 DIY为主业,无法满足人们对自己动手的要求。根据以上分析,这是一个很好的契机,带领我们开辟 DIY厨房服务的巨大市场和商机。此外,我们以O2O为经营模式切入点,线上线下相结合,将食材选取,制作过程透明化,以官方和民间,线上和线下的两条途径同时发展,迅速占领市场。(三) 产品介绍了解市场前景后, 如何打造具有独特竞争优势的产品、 加强产品质量才是一切业务流程和宣传推广的基础,所以我们以 O2ODIY厨房为主要销售产品,同时衍生出各类其它有关服务,如和品牌企业联合研发新产品,达到双方互利共赢。团队以拍摄 O2ODIY厨房为载体,但不以其为唯一赢利点,将拍摄过程的每一个环节扩展成面,整合一体化全面服务。1. 业务流程构建(1) 线上预约为节省顾客排队等待时间,店铺设置多种联系方式,如微信、 QQ、电话等,顾客可通过任意一种方式提前 48小时联系客服,选择 DIY教学档期,顾客也可通过微信公众平台进行在线预约,我团队现正开发微信公众平台在线预约系统,现基本成型。(2) 到店确认顾客须准时到店完成制作, 工作人员指导顾客填写信息方便售后服务, 自线下给出更多的膳食建议和指导。如不能按约定时间完成,客服将和顾客进行协商,重新安排制作时间。(3) 食材选择2店内提供专业食材、多种烹饪模式,允许