蛋白质的分子结构ppt讲义.pptx

蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构包括:高级结构一级结构(primarystructure)二级结构(secondarystructure)三级结构(tertiarystructure)四级结构(quaternarystructure)生物化学与分子生物学(第9版)定义:蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。一、氨基酸的排列顺序决定蛋白质的一级结构主要的化学键:肽键,有些蛋白质还包括二硫键。生物化学与分子生物学(第9版)一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础,但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。牛胰岛素的一级结构生物化学与分子生物学(第9版)目前已知一级结构的蛋白质数量已相当可观,并且还以更快的速度增加。国际互联网有若干重要的蛋白质数据库,例如:EMBL(EuropeanMolecularBiologyLaboratoryDataLibrary)Genbank(icSequenceDatabank)PIR(ProteinIdentificationResourceSequenceDatabase)收集了大量最新的蛋白质一级结构及其他资料,为蛋白质结构与功能的深入研究提供了便利。生物化学与分子生物学(第9版)二、多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。定义:主要的化学键:氢键生物化学与分子生物学(第9版)-螺旋(-helix)-折叠(-pleatedsheet)-转角(-turn)无规卷曲(randomcoil)蛋白质二级结构所谓肽链主链骨架原子即N(氨基氮)、Cα(α-碳原子)和Co(羰基碳)3个原子依次重复排列。生物化学与分子生物学(第9版)(一)参与肽键形成的6个原子在同一平面上参与肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面,C1和C2在平面上所处的位置为反式(trans)构型,此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元(peptideunit)。肽键与肽单元生物化学与分子生物学(第9版)(二)α-螺旋结构是常见的蛋白质二级结构蛋白质二级结构-螺旋(-helix)-折叠(-pleatedsheet)-转角(-turn)无规卷曲(randomcoil)生物化学与分子生物学(第9版)α-螺旋生物化学与分子生物学(第9版)