*疾病与营养*营养——荣养营养为生命和健康的依托营养的中心——平衡膳食:全面、均衡、适度*概论营养过剩:营养素过多或不平衡引起的各种疾病(慢性退化性疾病)营养缺乏:营养素不足引起各种疾病营养不良*过去是以营养缺乏为多见现在营养过剩在营养不良中占有很大比重现在也不能忽视营养缺乏,特别是微量营养素的缺乏*营养治疗是临床医学综合治疗中的重要组成部分肥胖:控制能量糖尿病:选择血糖指数低的食物手术:围手术期的营养给予其他疾病:给予可能缺乏的营养素或调整营养不平衡*一营养缺乏病概念病因临床表现实验室检查营养防治*一营养缺乏病(一)概述季节性的维生素缺乏不合理的烹调方法静脉营养和要素膳中国居民营养与健康状况调查**定义营养缺乏病原发性营养缺乏病继发性营养缺乏病*原发性营养缺乏病是指食物供应不足、饮食调配不当或食物加工过于精细、烹调方法不合理,造成饮食中某种或某些营养素含量不足或损失、,或者机体营养素需要增加,或者营养素消耗排泄过多所引起的营养缺乏症状。营养缺乏病还可按照发病的速度分为急性、亚急性和慢性三大类。
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