咖啡厅环境营销分析.doc

校园咖啡厅营销坏境分析生物工程学院生物技术及应用2班朱翯0906105213我校位于吉林市经济技术开发区,属于城乡结合区。这里不仅是学生的密集地,也是将来几年内人群的发展趋势。因此,,能够来我们咖啡厅光顾的大概有四种人:学生、教师、附近居民和路过人群。一、学生群体新世纪喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所,它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料,而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来,咖啡文化消费在校园市场大有可为。大学是人口极为密集的场所,同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店,一方面可以丰富教师与学生的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为。步入大学生活以后,学生的课余时间明显增多,对身边的事物自然感到好奇,产生了浓厚的兴趣,并且渴望尝试,这就给我们的咖啡厅带来了商机。让前来品尝的学生在体验中感受到我们良好的形象与服务。大学生活背井离乡,难免不了些许惆怅,些许寂寞与孤单,一杯咖啡,苦中有甜,寓意深刻,回味无限。这要比借酒消愁愁更愁强的多。大学时期也是学生情感丰富的时期,咖啡厅完全可以满足情侣们恋爱的心灵享受。如果说,春游荷塘,夏乘凉菩提下,秋风徐徐,那么寒冷的冬天喝上一杯暖暖的咖啡是多么美的一件事。即使平时忙得焦头烂额,寻个空隙品赏一口苦咖啡,浑身的压力全然而退,而且,强烈的归属感是他们无法抗拒的。在每学期期末的总复习上,很多人都为了去图书馆抢一个座位而疯狂,可是,有了咖啡厅后,这里也可以成为学习的圣地,听着优美的轻音乐,疲惫时喝一杯咖啡,其乐无穷。考研读博之后,就不同于学生的消费群体,一方面他们学历较高,可支配收入也较多一些,消费习惯趋于理性,思想更为成熟,另一方面他们并非专业的上班族,有充足的时间和更高层次的生活追求,易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体,这一类群体有丰富的社会阅历,也有一定的经济收入,成熟稳重,追求生活品位,是咖啡的巨大潜在消费群体。在我校随机选择了一百人做调查,在咖啡厅的消费频率调查中,15个人表示热衷于咖啡的气息,会经常去;50个人认为,没有去过咖啡厅,可以尝试,其中15人表示好的话可以经常光顾,另外35人则只会偶尔光顾;35人认为不喜欢咖啡,因为种种原因不会尝试。在去咖啡厅的消费目的的调查中,可以发现,聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例,谈事占了大约10%,这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去,并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中,更应该重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外,应该适当增加一些辅助的业务。在每次的消费额的调查中,可以发现,接受每次10~%,%,可以接受20~%,三者共占了六成以上的份额,这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的,暗示我们