国家标准胡椒粉征求意见稿.doc

发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2011-**-**实施2011-**-**发布胡椒粉PepperPowder(征求意见稿)GB/T××××—××××《标准化工作导则》GB/。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC398)归口。本标准起草单位:本标准主要起草人:本标准为首次制定。胡椒粉范围本标准规定了胡椒粉产品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。本标准适用于第3章所定义的产品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是比不可少的。凡是注日期的应用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的应用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/ 预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒GB/(蒸馏法)GB/ 总灰分的测定GB//T17527胡椒精油含量的测定GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T17528胡椒碱含量的测定高效液相色谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第98号[2007]食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》术语和定义下列术语和定义适用于本标准。:黑胡椒果经除杂、筛分、脱皮、磨碎,而不加任何添加物加工得到的调味品。黑胡椒粉:黑胡椒果经除杂、筛分、磨碎,而不加任何添加物加工得到的调味品。技术要求原料黑胡椒:应符合GB/T7901的规定。感官要求应符合表1的规定。感官要求项目要求白胡椒粉黑胡椒粉色泽浅灰白色浅灰黑色香气具有浓郁的胡椒香气,无不良气味滋味具有辛辣的胡椒滋味体态粉末状,无杂物理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标白胡椒粉黑胡椒粉筛上残留量,%≤,%≤,%≤,%≤,%≥,%≥(干态),ml/100g≥。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法感官检测色泽、香气、滋味和形态:称取10克样品,平铺于洁净的白瓷盘中,在自然光线下,用肉眼观察其色泽和形态,闻其香气,并取少许放于舌尖,仔细品尝其滋味。理化指标检验筛上残留量()的测定:按GB/。水分含量的测定:按GB/。总灰分的测定:按GB/。酸不溶性灰分的测定:按GB/。不