牦牛肉干包装设计书.doc

牦牛肉干软包装设计书牦牛(yak)长期生活在海拔3000m以上的高寒地带,是青藏高原特有的牛种。牦牛肉不仅含有丰富的蛋白质和矿物质,还含有SOD、共轭亚油酸等功能性物质,具有提高机体免疫力、抗衰老等作用。牦牛肉干是我国的传统肉干制品。,。,为了满足消费的需要,就要求肉类食品的包装材料具有一定的抗菌保鲜性和卫生安全性。本文对以PVDC为阻隔层的多层共挤薄膜包装牦牛肉干加以研究。设计依据复合包装材料的性质既有共通性又有特殊性。。从原则上讲,作为复合包装材料应具有以下性能:(1)保护性:、破裂强度、耐折强度等。、防寒性、密封性以及避光性、耐湿性,耐油性绝缘性等。(2)操作性:即方便包装作业、能适应机械化操作不打滑、不带静电、抗卷翘耐隔离性好有折痕保持性。(3)商品性:适宜印刷、。(4)卫生性:无奥、无毒、污染少。复合包装材料本身要清洁,不能含有危害人体健康的化学成分。,EV-OH和PAN。三种材料均为共聚体,对氧气的阻隔性,EV-OH优于PVDC,PVDC优于PAN;对水蒸气的阻隔性,EV-OH优于PVDC,PVDC优于PAN,但是,在高湿度条件下,EV-OH由于分子结构中含-OH基团,极易吸潮,阻隔性会明显下降。同时,PAN材料,随着环境湿度的增加其阻隔性也明显下降。PVDC是当今世界上塑料包装材料中综合阻隔性能最好的一种包装材料。PVDC是聚偏二氯乙烯的英文缩写,它是由偏二氯乙烯单体(以下简写VDC)经过聚合反应生成的高分子化合物。PVDC是一种优秀的食品包装材料,特别是耐高温蒸煮和对氧气、水蒸汽、各种气味具有很好的阻隔性,这是一种其它塑料所不可比拟的。但其遇湿阻隔性明显下降,必须在保护其不受湿度影响才能达到高度阻氧的效果,大大限制了其应用范围。(PVDC)薄膜性能PVDC是世界上目前惟一大工业化生产、可以承受高温蒸煮、具有高阻隔性能的塑料。用它制造的薄膜在中国获得广泛的应用,其中最大用途就是用作为火腿肠肠衣,这些应用充分显示了PVDC材料的性能和无与伦比的优势。但是PVDC也是一个很难合成和加工的塑料,在世界上只有少数几个大公司才拥有这些合成和加工技术,因而产量小、价格昂贵、推广应用范围狭窄,全世界每年产量也只有十几万吨。但由于它的性能独特,在塑料包装材料行业特别是食品包装行业占据着重要位置。用它作为中间层,制造多层复合材料,更是目前塑料包装行业技术进步和技术创新的前沿阵地。,不是单纯的PVDC薄膜,而是以PVDC为阻隔层的多层共挤薄膜,选用偏二氯乙烯和丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸、丙烯腈共聚物做阻隔层,与其他耐磨材料,热封材料等通过共挤出的工艺制成的。这种薄膜具有极高的氧气阻隔性,氧气透过率<