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牦牛肉干软包装设计书
牦牛 (yak) 长期生活在海拔 3 000 m以上的高寒地带， 是青藏高原特有的牛种。
牦牛肉不仅含有丰富的蛋白质和矿物质， 还含有 SOD、共轭亚油酸等功能性物质，
具有提高机体免疫力、抗衰老等作用。牦牛肉干是我国的传统肉干制品。
随着生活水平的日益提高． 超级自选市场逐年增加， 人们对肉品质量提出了
更高要求． 购买带包装的肉类食品已成为消费主流。 在一些大中城市其市场份额
逐年扩大． 已呈现出强劲的发展势头， 为了满足消费的需要， 就要求肉类食品的
包装材料具有一定的抗菌保鲜性和卫生安全性。 本文对以 PVDC 为阻隔层的多层
共挤薄膜包装牦牛肉干加以研究。
1. 设计依据
复合包装材料的性质既有共通性又有特殊性。当然 . 这与复合结构的组成有很密
切的关系。从原则上讲，作为复合包装材料应具有以下性能 :
（1）保护性 : 应有足够的力学强度 . 包括拉伸强度、破裂强度、耐折强度等。另
外. 还具有防水性、防寒性、密封性以及避光性、耐湿性，耐油性绝缘性等。
（2）操作性 : 即方便包装作业、能适应机械化操作不打滑、不带静电、抗卷翘耐
隔离性好有折痕保持性。
（3）商品性 : 适宜印刷、利于流通 . 价格合理。
（4）卫生性 : 无奥、无毒、污染少。复合包装材料本身要清洁，不能含有危害人
体健康的化学成分。
包装材料的性能对比
材料 材料特性 气体阻隔性 强度 保香性 阻光性
聚乙烯 无臭无毒 差 低 差 一般
聚丙烯 无毒无味 一般 高 一般 一般
聚酯 无臭无味 较好 高 差 差
玻璃纸 无毒无味 一般 一般 差 差
铝箔复合 无毒无味 强 高 好 好
膜
2. 选材理由
目前世界公认的三大高阻隔材料是 P V D C ，EV-OH 和 PAN。三种材料均为
共聚体，对氧气的阻隔性， EV-OH 优于 PVDC，PVDC优于