牦牛肉干包装设计书(共5页).doc

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牦牛肉干软包装设计书
牦牛(yak)N；对水蒸气的阻隔性，EV-OH 优于 PVDC，PVDC 优于 PAN，但是，在高湿度条件下，EV-OH 由于分子结构中含 - O H 基团，极易吸潮，阻隔性会明显下降。同时，P A N 材料，随着环境湿度的增加其阻隔性也明显下降。PVDC 是当今世界上塑料包装材料中综合阻隔性能最好的一种包装材料。PVDC 是聚偏二氯乙烯的英文缩写，它是由偏二氯乙烯单体（以下简写 V D C ）经过聚合反应生成的高分子化合物。PVDC 是一种优秀的食品包装材料，特别是耐高温蒸煮和对氧气、水蒸汽、各种气味具有很好的阻隔性，这是一种其它塑料所不可比拟的。但其遇湿阻隔性明显下降，必须在保护其不受湿度影响才能达到高度阻氧的效果，大大限制了其应用范围。
（PVDC）薄膜性能
PVDC 是世界上目前惟一大工业化生产、可以承受高温蒸煮、具有高阻隔性能的塑料。用它制造的薄膜在中国获得广泛的应用，其中最大用途就是用作为火腿肠肠衣，这些应用充分显示了 PVDC材料的性能和无与伦比的优势。但是 PVDC 也是一个很难合成和加工的塑料，在世界上只有少数几个大公司才拥有这些合成和加工技术，因而产量小、价格昂贵、推广应用范围狭窄，全世界每年产量也只有十几万吨。但由于它的性能独特，在塑料包装材料行业特别是食品包装行业占据着重要位置。用它作为中间层，制造多层复合材料，更是目前塑料包装行业技术进步和技术创新的前沿阵地。
PVDC 用于包装肉
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肉包装用到 P V D C 塑料，不是单纯的PVDC 薄膜，而是以 PVDC 为阻隔层的多层共挤薄膜，选用偏二氯乙烯和丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸、丙烯腈共聚物做阻隔层，与其他耐磨材料，热封材料等通过共挤出的工艺制成的。这种薄膜具有极高的氧气阻隔性，氧气透过率＜ 50 ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH，极高的水蒸气阻隔性，水蒸气透过率＜ 5g/m2、atm、24h、23℃、90%RH。目前国际上比较通用的结构是 PE/tie/PVDC/tie/PE和PE/tie/PA/tie/PVDC/tie/PE 五层和七层结构。气调包装技术所用的多层共挤高阻隔薄膜主要用流延和吹膜法制的，不具备收缩性，厚度一般在90～150 μ m，具有较高的透明度和抗穿刺强度，通过改变包装内部的气体环境，起到抑制微生物繁殖的作用。真空收缩包装主要用多层共挤双泡法吹膜制得，利用 PVDC 做阻隔层，与其他特殊的材料双泡法经共挤出，产品收缩率在 35～45% 左右，利用收缩薄膜的遇热急缩性，使得紧贴肉制品表面，可防止水分渗出，厚度一般在 50～90 μ m。这些结构的 PVDC 共挤薄膜，中国从上世纪 90 年代末就有洛阳春都、河北秦皇岛、邢台等企业进行过生产科研，但截至目前还没有实现国产化。中国
少量企业正在使用