养牛生产.doc

牛生产课件姓名:孙志忠日期:2013年10月养牛业概述一、牛的起源与驯化牛,食草类反刍动物,家畜,哺乳纲偶蹄目,牛科,是野牛、水牛、黄牛和杂交牛的总称。普通牛起源于新石器时代开始驯化的原牛。普通牛最初驯化的地点在中亚,以后逐渐扩展到欧洲、中国和亚洲。我国距今7000年前中国东南滨海水牛已开始被驯化,黄牛则在5000~6000年前选育出了优良品种,周朝为了掌管牛的繁育和发挥它在各方面的作用,设置了主抓此项产业的官职——“牛人”;汉代,朝廷还号召人们大力养牛。之后随着人们生活领域的扩大,对牛用途的不断拓展深化,牛的功能作用更加广泛起来,从而牛也成为人们生活中须臾难离的重要家畜。二、发展养牛业的意义(一)有利于节粮型畜牧业的发展(二)改善膳食结构,满足人们生活需要(三)促进工业及相关产业发展(四)繁荣经济,使农民脱贫致富(五)提供肥料,使种植业与畜牧业良性循环三、养牛业概况(一)奶牛业概况1、国外奶牛业概况奶牛数量世界联合国粮农组织(FAOProductionYearbook2006)统计,。,,国外奶牛业概况生产管理科学化全面实行自动挤奶机挤奶,原料乳收购采用快速全质检测,从收验、贮运到加工始终处于封闭式低温冷链系统,卫生指标处于10万级以下水平。饲养科学化:散放式饲养、TMR技术、瘤胃营养调控技术胚胎生物技术向产业化方向发展:超数排卵、胚胎操作技术、性别控制、体外受精技术、牛双胎生产技术乳品加工随着全球经济一体化进程的加快,乳品行业正向跨均年产值为60亿美元,其中前6位企业产值情况为:瑞士雀巢980亿美元、法国达能490亿美元、意大利帕玛拉特430亿美元、联合利华410亿美元、法国拉可奇里370亿美元和美国卡夫360亿美元的发展时期。从生产水平上看,加工过程采用自动控制,无菌包装,生产效率高、卫生条件好,从挤奶一直到消费者手中,有着一套系统严格的质量安全保证体系。从产品上看,一是技术含量高,尤其是生物技术得以深入应用;二是产品种类多,产品的系列化、功能化已成为显著特征,如酸奶产品,国外已形成五大类100多个品种;乳业巨头“帕玛拉特”公司的“学童奶”已有十几个年龄段、几十个产品;三是质量好、货架期长,如普通酸奶冷藏条件下保质期在20天以上,无菌包装牛奶常温下保质期在6个月以上。乳品消费人均占有奶量较高的国家:新西兰:、爱尔兰:、荷兰::、澳大利亚:、中国奶牛业概况奶牛饲养数量2006年,,2009年,,居世界第五区域:牧区(内蒙古、新疆)农区:河北、黑龙江、山东、陕西和山西城市郊区:北京、天津、上海生产水平:2006年牛奶总产量为2867万吨,。目前我国乳品加工企业有1500余家,其中规模企业584家。2004年,,%;,%。2006年,伊利、蒙牛两个企业液态奶产量达到615万吨生产水平:奶牛群体平均产奶量1800kg、中产奶牛平均产奶量5000kg乳品加工:河南省乳品实际总产量年产18万吨(其中花花牛3万吨,约占总量的17%,巨尔2万吨,约占12%),河南省有日处理鲜奶20吨以上规模乳品企业有38家,除巨尔、花花牛引进了在的进口生产线外,河南省乳品工业生产整体在全;原料乳的生产方式和质量也远低于全。乳品消费:我省乳产品绝大部分是大众消费、短保质期的低档产品,其中酸奶占45%,消毒奶占35%,含乳饮料占20%。而在高档产品市场中,本省产品占有率不到10%。近期,适应农村市场需求的低档含乳饮料发展较快。总体上讲是花色品种少、技术含量低、产品档次不高、市场竞争力不强,致使多数企业处于微利甚至亏损的状态。中国奶业发展对策:走质量型道路、提高组织化程度、加强疫病防治(结核病、布病普查)、加强奶牛进口的管理、加强DHI(DairyHerdImprovement,牛群改良)测定,良种登记和公牛后裔测定肉牛业概况1均胴体重达204kg,超过300kg的国家有:日本423kg以色列366kg加拿大349kg美国336kg德国308kg韩国300kg中:2006年,,较高的国家是::2005年,全