魏家凉皮.doc

,你几乎看到人人都吃凉皮、肉夹馍。凉皮在陕西人的眼里可有着举足轻重的地位,并且被列为西安非物质文化遗产。可以说是从古至今凉皮一直受到陕西人的喜爱。陕西的风味小吃中,凉皮是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陕西的每个城镇、乃至乡村、到处都有卖凉皮的。一张桌子、几个小板凳、就是一个凉皮摊、只要有卖的、就有人吃,凉皮以其棉软润滑、酸辣可口、爽口开胃、不但是街头小吃、而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中,凉皮是必不可少的。从街边的小摊到路边的店铺,都可见到让陕西人垂涎三尺的凉皮。正因为凉皮是陕西人生活中必不可少的一道美食,凉皮市场相当广阔。不单单是陕西省,魏家凉皮也将市场开拓至全国其他省份,办起了加盟店。现如今、随着各地特色名小吃更广泛的进入人们的生活,魏家凉皮也将有更多的发展空间。,现已经由第三代传人经营了,在陕西人的眼里、凉皮壤、调料好、分量多、说的就是魏家凉皮。螄现魏家凉皮凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究,将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合、长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和运作。提出了从原料采购、生产工艺、仓储运输、前台销售和售后服务有一套新型的经营模式和完善的系统。魏家凉皮内主要有四个工作站,它们分别是:厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的凉皮产品以及一些简单配餐的成品、如肉夹馍等。总配主要负责将原料搭配成成品、例如汉堡的制作和包装等、主要是一些产品的组装工作,同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银,保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境,同时为顾客提供所需的其他服务。、肉夹馍,还将这些陕西小吃进行升华——秘制凉皮等。同时结合市场的需求、也推出砂锅、鸡翅、汉堡、薯条、各种粥类和各种米饭快餐等。如梅菜扣肉饭、台湾卤肉饭、美味南瓜粥等。不同品种的美食,能够迎合不同年龄、口味消费者的需求,使顾客群更加多。陕西人爱吃面食、就像南方人爱吃米饭。一个地方饮食习惯的形成,是一个漫长的过程,它和当地的物产紧密相连。当这些习惯渗入血液的时候、就很难改变了。魏家凉皮的产品以面食为主、包括面皮、肉夹馍等、以麻辣为主,迎合了陕西人的口味。、生产、管理、销售的餐饮品牌连锁加盟推广公司。现拥有直营店36家、加盟店余64家并在各省会城市新开直营店。在网上、店面、都可以看到魏家凉皮的加盟信息、加盟费是十万,相对其他餐饮业来说,算是比较低成本的。螀连锁加盟是指经营同类产品或服务的若干个店铺,以一定的形式组成一个联合体、在整体规划下进行专业化分工、并在分工基础上实施集中化管理、使复杂的商业活动简单化、以获取规模效益。餐饮加盟企业就是其中的经营形式之一、加盟餐饮连锁企业的优势有以下几点:投资者既得益于总部持续不断的协助,同时独立经营又带来了投资收益最大化投资者通常比自己独立开业需要较少的资金、节约投资资金。因为总部在统一、完善的店面广告宣传在门店装修、采购、财务、运作流程方面有丰富的经验和方式、所传授的经验,将减少各种不必要的花费:总部为投资者提供的一系列服务,包括指导加盟者做开业前的各种准备工作:对加盟者及其员工进行业务经营方面的培训,使之掌握财务、业务控制、市场营销、促销和商品化的方法;设备购买方面的服务;产品的供应;新技术的升级;投资者受益于整个体系的协调公关能力和大批量集体采购在价格上的利益;投资者既可以保持独立性,又可以享用总部的各种技术、知识和经验;投资者可得到总部上门技术支持的服务,帮助解决餐饮连锁经营中随时出现的问题;投资者得益于使用总部的专利、商号、CI、名称、商业秘密和经营诀窍;投资者得益于总部为改进经营、保持品牌先进性和强大竞争性,而进行的持续不断的改进工作;使投资者加盟创业成功的机会大大增加。总部提供一整套成熟完善的餐饮连锁经营管理模式、统一规范的技术指导和支持、使加盟商在成功的基础上迅速扩张,降低了投资风险,提高了成功率。、汉中热面皮和岐山擀面皮。秦镇米面凉皮是户县秦渡镇特产。用大米面制作,已有200多年的历史。秦镇凉皮最早是用小麦粉制作,约在19世纪末演变为大米面,清末时该镇著名的凉皮铺就有“皮子铺赵家”等。以大米为主料,泡、磨成米浆蒸制成。食时切细条,加辣子油、醋等调料。其特点是:酸、辣、筋、软、爽、凉、香。现在,秦镇米