奶粉生产工艺.doc

奶粉生产工艺婴幼儿奶粉,也许再没有其他一种物品,能像它这样,如此牵动亿万国人的敏感神经和复杂情感。一种原本极其普通的婴幼儿主食,如今享受着名表珠宝奢侈品的超规格“待遇”,家长有没有想过宝宝喝的奶粉是怎么生产出来的?生产方式又会对出产的奶粉产生什么样的影响呢?纵观市场上的乳制品企业,奶粉的生产工艺可以归结为“干法”,"干湿混合"和“湿法"三种。这三种工艺生产出来的奶粉不同在哪?小编还会教你如何轻松的分辨这三种工艺生产出来的奶粉!,主要方式是:基粉加配方,然后搅拌粉碎,过筛混合后再进行包装。这种工艺的企业一般没有自己的牧场,用购买的原料基粉加上各种营养素进行混合搅拌,中间拆开基粉包装及混合营养素等多个步骤存在二次污染的风险,这种工艺是中国的一项灰色发明,在国际上是不被承认的。优势:制作方式简单便捷,企业生产成本低,生产设备简单。劣势:奶粉中的营养素不均匀(存在两罐相同的奶粉营养素含量有差别),基粉的来源不稳定,新鲜度无法保证(主原料基粉生产日期早于混合后的包装日期),存在二次污染的风险,奶粉溶解度差。,湿法工艺拥有一套严格的生产流程,主要方式是:按比例将鲜牛乳与液态营养素进行混合,将混合后的乳业输送到蒸发塔顶部进行雾化干燥,经过高温蒸发干燥后的乳液到达塔底就成为奶粉。这就是湿法工艺的生产原理,具体生产流程还要复杂严格得多。例如:挤下的鲜奶必须在短时间内进行降温,并两三个小时之内通过低温运输车送达工厂检验及杀菌等(提取的鲜牛乳如果不在短时间内进行生产将无法制成奶粉),由于制粉过程在密封环境中完成,减少了二次污染。但是,湿法工艺也有其弊端,就是生产成本高,工艺难度大,设备复杂昂贵占地面积大等,不是一般小型企业可以具备这些条件。优势:奶粉新鲜-从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过12小时。奶粉营养均衡-营养物质先溶解于奶液,经喷雾干燥后一次成粉。技术含量高,从始至终在密封环境中生产,防止在生产中受到污染。牛奶中的活性物质活性及营养不易流失。奶粉易溶解,易吸收。劣势:企业生产成本高,生产工序复杂,必须使用多道过滤工序,设备投入资金高