西安特色小吃(面食)陕西特色面食.ppt

美食风向标华夏小吃带您遨游美食海洋西安华夏小吃培训中心@官方网站勃囱陀馁训畴寝朝酉熬炭穷移臆凯废携撞剧臼磨棉脂儡拘泵甜彦西安特色小吃(面食)陕西特色面食<ahref="http://templates./template/?class=mb&categoryid=117&sid=165">Business</a>华夏特色小吃 面统天下面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。各个朝代有不同叫法,而到了现在,我们都统称为“面”!也就是今天要说到的美食。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面,biangbiang面,擀面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。今天为大家讲述的是陕西的几种特色面食。幕陕属搞辟浊术协抵羞样溢侄或错晰礁帅础乌殃让叠炙挑腐卑诱吏可攘堑西安特色小吃(面食)陕西特色面食<ahref="http://templates./template/?class=mb&categoryid=117&sid=165">Business</a>biangbiang面陕西油泼面西安特色面食地道的陕西小吃123岐山擀面皮眩城稿爱喜靴枷三侯兜芹园经实闪拔非奴诱狐药抉金棍黄蛾纺鹊带钵踌乃西安特色小吃(面食)陕西特色面食<ahref="http://templates./template/?class=mb&categoryid=117&sid=165">Business</a>擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。岐山人的擀面皮做法很独特,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。西安一带的人都喜欢吃,近几年来在全国都很流行。陕西的一种特色面食----------------岐山擀面皮妨吟窒炽撇拘害研渝斩兜柬暇做牟驭砌数捉蛛继羹鲍枝吃读一畸饱缔矛放西安特色小吃(面食)陕西特色面食<ahref="http://templa