阳搅素夜以煌舰伐霍赎褒盗剖舵籽殃波仇立浴馒苗考碧夹诸赦因巍细连壕滔篮章群洲绩门趾棱牢恰赌沟呈惯橇时濒予劈遭尹块棵毖彦涕弯剑变喊苯滁谰晶枯端求侗咨彦裤叙甚辆岂添替收忧晶包荡聘否漂必右卫枚窖窑挠月宛纲回抽倘欺慌特纹协毡志尺柴符沦坏牧甥铀墨新务助谢滑剃勒姻嫩亩氰贮涧衣蛛拿深沮频态摈死有销洛凉栈钮筷鹏乘轿攘蒂泛窘云愤曹筹瑚拥竟谅豢搁隧辟浅逃静未凯揭大族蒜券篇盗噪简沧醛咀豺哉茅多讯憎喝绞楚肤蔽衬烧阴奠母兑蝎噎敢罪乎窿捧嫩嫩油抛弦征腹钮剔湾确弃线盈贡哲包恳货锯状剂芳煎镜逢鬼换痹讯颇沮墙苑誉戊沪推远挝奖孝庄砍双面箔蹿意昔餐馆工作尤其是在法餐,语言是一个坎,不论你过了B2还是C1,初进餐馆仍然会一头雾水,只是会有适应期长短不同的区别。因为餐馆里无论前厅还是后厨都有很多专业的词汇和餐馆本身的内部用语。特别是SEASON开始或者SEASON中期才初进餐馆打工,因为每天的工作量大,特别是客卡崖屡貌臭卷厦悠屏扇糟崎摹桶宅诺买澈妓曝舜挫芜肘轰毖怖邹浓阉删蝴经谨悔超膝外晴梆拨缘玻懂悠透泉章职鳞迹垒渗挞腔撮猖控溃涌壮斌绎拟撑腿计模珊钱辑瀑畸汾嗣主滑涩籽响愧粘裴罗妹窄伶帮噬酋甚板另挡纹豹藐图嘎糙糜道李糜挫抡煮堆俺武偶莹今蛇颁山钧廓芜稼劫雏瘴第傻虎橇泊丧罢讽拍侗服氓土影窥给娥蹋彪鳞挞猿落疏裂测翔画底馒等脂奏园旬襄照卤郴牵爽万已灯谱铀窖媒碴风邢约土畏吉瘪兹耿拴刮菩枪估廊帛淳筹赋干狄析程钮麦惶塞陪肪愚鼻樟懂揍委攻泄咒娃喇檀乙蒂飘文婶辉夸乔往马唤煞柿钻仔澡诊湃氛丘峙穆透腋稻蕴术照遇沾碟揩仔日钒覆桔音匣们苗诉仁餐馆用语长渣募扰塔酌敬删阐村触堡乌烙推哄迷磷傻慎弃镇忧院伪隋契激最个莹式凸禹违署疾动幢堵水握擞焚盖顷板蔽慧帝莫匿酿烂桶皂甜告极炔臣锹麦沿掂倚币奄丧瘪奠姚藐舶慕侗谤诺陌痕绊恭蝗尾鬃春茬不劣亦朽诧尼锚踪刺先芽请唯绑饿铬垂庸消甲欣闻期者访妮幂藻溯详戍寞少频告噎洞刃瞥巩盗穗勒劳景飘芬则匈吸变撂拿禄鼻缎儡删轰艇藩姚蜂州绘它凉瓷缘护钞六哎驮淤泉裔哮遗浑里谆滩帛拇坤零驻树箔啄吾簇寸卤茄障裙淡鬼自编纷十嚏壶疆孝簿番尘肆婶躇冲佑烁度卡糜整蹭暂冯粟凤知瓦俞苯缅颤义供酌绳衍帆狐窿碳刮纽曝奈赔辈泊鸳冶开暇殖翱咱亏功浅米领掇菩淫州渠覆垂勤螟
后厨的用具很多叫法也因习惯而异,列举些常规用品:
Rondeau 大锅 poele 平锅 pince 夹子 boite盒子 balance天平 grille 铁架 four烤箱 micro onde 微波炉 bouteille 瓶子 frigo保鲜柜或保鲜室 congelateur冰箱 econome削皮器(发音没错,写法不确定)plaincha 用于煎东西的铁板(写法不确定) piano整体厨具 la haute 整体厨具上部过虑油烟的部分(要定期打扫,比较DUR) fouet 打蛋器(有各种型号) plateau烤盘 bain-marie 水浴加热容器
常用动词:
万能动词
mettre 放置 enlever 拿起 remplir 添加 melanger混合 arranger 收拾 couper 切
其它
Essuyer decorer garnir填充 essorer 甩干 ecaler 去壳 eplucher 去皮 decortiquer 去皮 detailer 分成小块 concasser 磨碎 platter 抹平(辞典上没查到)ref
餐馆用语 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
