实验十蔗糖水解速率常数的测定.docx

实验十蔗糖水解速率常数的测定.docx()年,⑴。C12H22011+H2O—>C6H]2C>6+CgHmOg蔗糖 葡萄糖果糖反应速度可表示为-—=kclnc=-kc+\nc或c=c()ekldt后人经深入的研究表明,蔗糖水解反应并非那样简单,而是复杂得多⑵⑶。对转化过程而言,最多称它为准(或假)一级反应。除非溶液很稀,利用一•级反应速度方程而得到的R值并沖常数,随着水解的进程呈稳步增加。但也非糖][水]的二级反应。水解的速度可被表达为-乎帶總%。水量的减少和氢离子活度的增大,就成为一级反应速度常数稳步增加的原因。作为基础反应,我们仍将其视为一级反应处理,这并聂钠柯石啤英I2:灯镜条管镜镜不引入多大的误差,当蔗糖浓度不大时结果仍将令人满意。关键词:,盐酸的浓度可选1M、2M、4Mo酸的浓度直接影响反应速度。蔗糖浓度20%o3・预习提问(1)旋光仪测定旋光度的原理,口镜为什么要有三分视野?什么叫偏振光?(2)-级反应有何特点?(3)为什么测左溶液的旋光能求得蔗糖转化反应的速率常数?①通常恒温298K,测二温度求活化能则第二次恒温选取308K②10%何「蔗糖水溶液置于恒温水浴屮,并令循环水经由旋光仪中玻璃恒温夹套样品管,开动电动搅拌。 J样品管装蒸他水,开成旋光仪,调零并练录旋■*> — 光度读数值8 试样混合I:丄―^~顶1:1的量将50mL10%的蘆糖水溶液与酸混合,在被加酸至一半旺开动秒衣计时。N测a数据处理将混合液移至样品管中(光路通道中不能有气泡人每隔5分钟调节三分视野消失记下旋光度读数值。亡到旋光度值转为负值为至止。测反应完全Z终点旋光度值。冇两种方法:①放置二夭后测①求速率帘数&②由二温度下速率常数求活化能。」②放入预温5()〜6()弋的水浴屮40min后冷却至实验温度。(1)结果要求:①蔗糖比旋度[a]f=,用100mm旋光管测定,±[⑵釘二聾计算实验数据,并与手册屮查得的蔗糖旋光度Lc[⑵:=[Q]常[1_3・7x]0Y(T_293)](适用范围287~303K)进行比较。将时间/、旋光度(at-«oo)>lg(心-%)列表。lg(心-%)〜f作图,由直线斜率求出两温度下的MX)和KE),各自的反应半衰期,由图外推求/=0时的两个他。由狀门)和《门)利用Arrhenius公式求其平均活化能。(2) HC1浓度对蔗糖水解速度常数的影响(蔗糖溶液浓度均为10%)HCl/molL'1k(298K)/103mink(308K)/103mink(318K)/10'(1)实验关键能止确而较快地测读旋光仪的读数,初操作仪器者通过测蔗糖比旋光度而得到练习。温度对实验数据的影响大,要注意整个实验时间内的恒温,如无样品管恒温