物理化学实验—蔗糖水解速率常数测定.ppt

物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
仪器设备
实验原理。
实验操作
实验目的
注意事项
问题讨论
数据处理
及结果
物理化学实验—蔗糖水解速率常数测定
反应速率
1、采用标量“速率”来表示浓度随时间的变化率
2、采用反应进度随时间的变化率来表示,不会产生矛
速率方程
表示反应速率和浓度等参数间关系,或表示浓度等参数与时间
关系的方程式,是化学反应的速率方程式,简称速率方稚
一般形式
C
k·cac
b
B
dt
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验—蔗糖水解速率常数测定
速率方程中的比例常数k,叫做反应速率常数。
温度一定,速率常数为一定值,与浓度无关
1、一级反应:与浓度是一次方关系
2、二级反应:与浓度是二次方关系
3、三级反应:与浓度是三次方关系
4、零级反应
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
、实验目的

、掌握旋光仪的正确使用方法。
。
Origin软件处理实验数据。
、预习要求
掌握旋光度与蔗糖转化反应速率常数的关系
。
。
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
三、实验原理
蔗糖水溶液在有氢离子存在时将产生水解反应
C12H2O1+H,O「Ht
C6H12O6+C6H12O6
葡糖糖果糖
这个反应属于二级反应,由于水是大量存在的,尽管有部分
水参与了反应,仍可近似的认为整个反应过程中水的浓度是恒定
的;而且氢离子是催化剂,其浓度也保持不变。
所以,蔗糖水解反应可以看作一级反应(或者称为拟一级反
应),其速率方程式可写为:
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
C
ln=kt(或)
kt
(Ⅱ-8-1)
C-x
C
式中:c为蔗糖初始浓度;ⅹ为已经反应了的蔗糖浓度
蔗糖、葡糖糖、果糖都是旋光性物质,它们的比旋光度为
6665°
apo
=

式中[B表示在20C用钠黄光作光源旋光管长度为1dm
时测定浓度为1gmL溶液的旋光度。正值表示右旋,负值表示左旋
。由于蔗糖的水解能进行到底,并且果糖的左旋远大于葡萄糖的
右旋性,因此在反应进程中,旋光度将逐渐从右旋变向左旋
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
1、蔗糖等的浓度和旋光度有什么关系?
2、怎么样通过测旋光度来间接测浓度?
当某物理量与反应物和产物浓度成正比,则可导出用物理量
代替浓度的速率方程。
教材有详细的推导过程!
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
kt
(Ⅱ-8-9)
物理量入可以是旋光度、吸光度、体积、压力、电导等
以前学习的化学实验中《分光光度法测定微量铁实验》《双液
系相图实验》中吸光度、折光率与浓度的关系。
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
对本实验而言,以旋光度代入式中,得一级反应速率方程式
kt(Ⅱ-8-11)
C
所以:mn(a1-an)=-kt+hn(a-an)
以n(a1-an)对t作图,直线斜率即为k。
如何测量a。?
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728
物理化学实验一蔗糖水解速率常数测定
通常有两种方法测定a,一是将反应液放置48小时以
上,让其反应完全后测定aa:一是将反应液在5060C水浴加
热半小时以上再冷却到实验温度测an。前一种方法时间太长,
而后一种方法容易产生副反应,使溶液颜色变黃。本实验采用
Guggenheim(古根亥姆)法处理数据,可以不必测an
4上一内容下一内容回主目录
返回
013-728