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香浓咖啡慕斯的制作方法(精).pptx

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香浓咖啡慕斯的制作方法食材雀巢淡奶油 80克咖啡粉 25克牛奶 100克糖适量鱼胶粉 3小勺4朗姆酒 1大匙黄油 20克黑巧克力 60克雀巢淡油 80克可可戚风蛋糕片 :15克热水加入10克糖,微波至糖融化,放冷却后,,加入咖啡粉,+50ml凉开水泡软,再隔水加热融化,倒入牛奶咖啡液里拌匀,,但需要偶尔搅拌,,倒入冰过的盆中,打蛋器快速打至六七分发,,用橡皮刀翻拌均匀,,刷上酒糖液

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