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全日本皆有代表性的美食:
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江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,
食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起
,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭
屋,都是最受欢迎的。
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关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的
饭团,然后抹上绿芥末(芥末有黄绿之分),再放上新鲜的生鱼片。在海
产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方,是将加入调料的鱼和洒上醋
的饭放入模具中挤压,做成挤压寿司,这种寿司自古就有.
3. 牛肉火锅:
先用平铁锅烧牛肉,再加入大葱、魔芋丝等,然后放入砂
糖、酱油调味,稍等片刻,然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重,关西
地方甜味重。寒冷的冬天,一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹,只具有代
表性的火锅料理
4. 天妇罗:
天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法,将鱼、蔬菜裹上
面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上
炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。
5. 鳗鱼:
将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。
荞麦面条:
关东地区“荞面”派,关西地区是“面条”派,口味不同。荞面是荞麦粉
做成,面条是麦粉做成,二者的汤味都是以海带,木鱼等熬出的卤汁为基
本味道,再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天,
可吃凉面,将面沾上色重的汤汁吃。
日本地区的美食
一. 北海道
1. 大马哈鱼籽盖饭:
新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬,有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸
腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭,是最具北海道口味的饭。
2. 玉米:
北海道夏天的玉米特别甘甜,新鲜的玉米无论是用水煮,还是抹上甜辣酱
火烤都非常好吃
3. 扎幌市的烤羊肉火锅:
用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜,然后沾著用酱油调制的
汁吃,别有风味。
4. 北海道沿岸的毛蟹:
一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹,其
烹饪方法各不相同。
在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹,这种最夺人眼球的大
海蟹,是北海道冷水域的特产,它的个头奇大,红亮红亮的厚厚蟹甲,足
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