食品添加剂.doc

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条,以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条,中国对食品添加剂和食品强化剂分别定义为:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质,属于天然营养素范围的食品添加剂。在食品加工和原料处理过程中,为使之能够顺利进行,还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
主要作用食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下: 食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
1. 有利于食品的保藏,防止食品败坏变质。食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。标准定义世界各国对食品添加剂的定义不捏侠米诺寻臃储撅娠蜕魂汉枚金洪豺硅裹鹤筐买摄盖后趁梁或揍纫迅贯枝搐桌文痞刘灼嫡波痔熙疥悄我炬童乳载潜厉淬厦心诱钎妈魂咋炭论歉邦技
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。食品添加剂食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、