地沟油餐厨废弃物管理工作意见.doc

地沟油餐厨废弃物管理工作意见
为保障人民群众健康安全,切实加强我县地沟油整治和餐厨废弃物(本意见所称餐厨废弃物,是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物)管理工作,现提出如下工作意见:
一、加强组织领导,层层落实分解责任。
为加强地沟油及餐厨废弃物监管工作,县局成立了加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作领导小组,局党组书记、局长赵建宏任组长,严宝云、田爱华、朱江、李纯为副组长,杨琴、王庆、高开轩、胡祥、董晓龙、贝怀强、唐士强、林庆柱、孙翔为成员。领导小组下设办公室,办公室设在消保科,杨琴同志兼任办公室主任。各分局也要明确专人负责各片区的监管工作,实行“一把手”负责制,切实加强组织工作,层层分解责任,严格落实责任制和责任追究制。
二、加强宣传教育,充分发挥经营者自律与消费者监督的作用。
构建针对地沟油及餐厨废弃物处置的“三个一”宣传体系,充分发挥经营者自律和消费者监督的作用。做到:发一份告知书,普及关于地沟油、餐厨废弃物等方面的食品安全常识和相关法律知识;召开一次通报会,要求违规单位依法进行整改,并将整改措施报所在地分局,经工商部门再次检查并确认符合相关规定后,方准许其继续营业;组织一次教育讲座,面向经营者和消费者进行专业的餐厨废弃物知识培训,使相关人员充分了解非法加工销售使用餐厨废弃物的危害。力求通过
“三个一”宣传体系,进一步提升餐饮单位自律意识,自觉杜绝违法违规处置餐厨废弃物的行为;同时进一步增强广大消费者健康、安全、市场、学校和建筑工地食堂、火锅店、小饮食店、大排档、小作坊等为重点对象,仔细排查各单位餐厨废弃物的处置渠道,认真疏导和规范餐厨废弃物流向,对发现的问题追查到底。一是要与餐饮经营户签订餐厨废弃物处置责任书,要求其切实履行食品安全主体责任,拒绝违法处置餐厨废弃物的行为。二是要全面建立餐饮经营单位的餐厨废弃物处置台帐,如实记录餐厨废弃物的处理时间、规格、数量、收购方的名称及联系方式等情况,实现餐厨废弃物去向可查。三是开展诚信经营户评比活动,树立守法经营典型,通过为获奖经营户提供媒体宣传、政策帮扶等各种优惠措施,以此带动更多的餐饮经营户积极参与,自觉规范餐厨废弃物的处置工作。
四、强化日常监管,构建长效监管机制。
各分局既要强化对餐饮单位餐厨废弃物的日常监管,又要加强流通环节食用油经营主体准入和经营行为的日常监管。加大市场巡查监管力度,一是要严格监督食用油经营者履行进货查验企业履行进货查验和记录制度,特别是要加强对散装食用油经营单位的监督检查,确保食用油来源