茶叶企业标准.doc

发布2011-09-01实施2011-08-01发布乌龙茶Q/0001S—2011Q/食品安全企业标准ICS 备案号前言本标准编写按GB/-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》。本标准由提出。本标准起草单位:。本标准主要起草人:。本标准为首次发布。乌龙茶范围本标准规定了乌龙茶的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶树的嫩叶为原料,经传统工艺加工而成的茶叶。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/// 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718食品安全标准预包装食品标签通则GB8302茶取样GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8310茶粗纤维测定GB8311茶粉未和碎茶含量测定GB11680食品包装用原纸卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范SB/T10035茶叶销售包装通用技术技术条件NY/、GB2763的要求。。表1感官要求项目要求一级二级三级四级外形具有该茶正常的商品外形,条索紧细、肥壮、圆结。具有该茶正常的商品外形,条索紧细、较肥壮、结实。具有该茶正常的商品外形,条索紧细、稍肥壮、略结实。具有该茶正常的商品外形,条索略粗松、尚卷曲。香气香气馥幽香、鲜爽、持久。香气鲜爽、持久香气较浓、尚鲜爽。香气稍淡滋味味醇厚,音韵明显。味清醇厚,音韵明显。味尚醇厚,音韵尚明显。味浓厚。汤色汤色黄艳带绿、清澈汤色金黄、明亮。汤色金黄。汤色橙黄。叶底叶底肥亮,嫩匀明亮。叶底嫩匀明亮。叶底软亮,匀齐。叶底匀齐。杂质不得混有异种植物叶,不得含非茶类杂物。。表2理化指标项目指标水分, %≤,%≥32粗纤维, %≤, %≤, %≤, %≤、GB2763的规定。具体指标见表3。表3安全卫生指标项目要求总砷(以As计), mg/kg≤(以Pb计),mg/kg≤5铜(以Cu计),mg/kg≤10六六六, mg/kg≤, mg/kg≤, mg/kg≤, mg/kg≤20氟氰戊菊酯, mg/kg≤20氯菊酯, mg/kg≤20溴氰菊酯, mg/kg≤10顺式氰戊菊酯, mg/kg≤2杀螟硫磷, mg/kg≤, mg/kg≤(2005