老年公寓餐厅营养食谱医学研究认为,在早晨8-9点之间是老人吃早餐的最合适的时间。不要超过早晨9点,也不要太早吃早餐。到了早餐的时间,我们是用怎样的一顿的早餐来招待自己呢?是简单填饱肚子的,一杯豆浆,两个包子或油条?是一碗稀饭,一碟榨菜,一个馒头?还是罗列在餐桌上的,看上去就充满了食欲的,食物种类不少于五种的早餐呢?老年人大多消化功能减弱,多有脾胃问题,但身体所必需的营养物质都不能减少,尤其是要保证钙的供应,以防老年人的骨质疏松。经过一晚的休息,一顿有助于我们的身体的早餐非常重要。能吃一顿五星级的早餐无疑是对我们身体最好的犒劳。首先老年人的五星级早餐的原则是: 1、充足的能量 2、均衡的营养 3、易于消化 4、调理脾胃 5、可口 6、不过量早餐搭配原则是: 1、谷类为主,食物多样,最好有粥;2、鸡蛋、牛奶或奶制品不可少;3、蔬菜、水果不可少; 4、不油腻;5、少吃高盐小菜。老年人不适合吃的早餐食物: 1、甜食 2、动物内脏 3、油条、油饼根据以上原则,较理想的早餐是:一个鸡蛋、一杯牛奶(豆浆),一碗粥、少量干点(馒头、大饼、面包等)、适量的蔬菜,一种水果。星期一食谱: 早餐:窝头1个(50克),八宝粥1小碗,牛奶1杯(250毫升),鸡蛋1个,凉拌豆芽1小蝶。半小时后吃一个苹果(200克)。老人的早餐食谱星期二食谱: 早餐:全麦面包片(50克),红薯粥1小碗,豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小蝶。半小时后吃一个香蕉。
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