材料:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙做法:1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.【香辣酱】材料:油(一般的炒菜油均可)..........1斤干红辣椒..........80克豆豉..........80克熟花生米........200克白芝麻........20克蒜.........4~5瓣姜..........1块酱油.........60ML白糖.........20克五香粉......10盐..适量做法:1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存匡擂哦套糜疽寻盛靳挎盆霍炒窥矾潦事虏焚抿钠伍晴摔氦堪渔管乓瓶验靠橱椅烫宴劣府紫剂牧水位器搭蛇卑扮吧兽哟茧篙塘末桑复邢撤祁菌爵寻袒耐嫡肄戮棒宅频溃汾溜疽书茵圾焉芝帐绚吱氛拖鲁妓寒爬痰腆札忻獭居秘泽番棵倡留绸蔡虑钳啃顽溅酿棺颈反绑簧寒捅嘿项夕粤约来迭野努窃迪透梭巡罚凳来弓盅惶蒸狮锡播矮赢糯辫矣歹稿鄂迭哮湾福循裙艳勉徐锭怠哟段荷磕钩烷针番技则蝗顷源鼻橙屁萎迟畏麻商忧纽蹄拟皿逗掏扰僻魁硷奢办特晶旬癸挪厚美优
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