饮食和药物养生.doc

摘要:中医将养生之术囊括为神养、行为养、气养、形养、食养、药养、术养七个方面,而与我们生活紧密联系是其中的食养和药养。食养和药养各有各的优点和缺点,我们只有取其精华去其糟粕,合理运用,相得益彰,才能使自己远离疾病,健康长寿。我们从小就常听大人说“身体是革命的本钱”,一个健康的身体,才是实现人生理想的基础。可是,我们生活中的大部分人对健康养生一无所知。为了解更多,我选修了《养生与大众健康》这门课,老师讲课幽默风趣,内容丰富多彩,使课堂常常充满了欢声笑语。我从中也学到了很多,也对养生有了一个全新的认识。中医将养生的理论称为养生之道,而将养生的方法称为养生之术。养生之术常分为神养、行为养、气养、形养、食养、药养、术养。其中,食养和药养是我们最熟悉和最容易掌握的。食养为中医养生之术的主要内容之一,其应用范围较广,适应人群也较多,主要内容为养生食品的选配调制与应用,以及饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、酒以及民俗等文化。药养主要内容为养生药剂的选配调制。其选药多为纯天然食性植物药,其制法多为粗加工调剂,其剂型也多与食品相融合。因此,中医常有“药膳”之说。一、饮食养生之术俗话说:“民以食为天。”饮食是保证人类生存不可缺少的条件。然而怎样健康饮食,却不是每个人都知道的。过去,我们国家穷困,人们不得温饱,营养不良;现在,人民生活水平显著提高,绝大数人衣食温饱,营养不良状况有了很大改善,但是营养不平衡的问题却日益突出了。特别是西方快餐的涌入,使传统饮食习惯越来越不为人所重视,越来越多的人处在所谓“亚健康”状态。我国唐代医学家孙思邈说:“安生之本,必资于食;救疾之速,必凭于药;不知食宜者,不足以存生也”。也就是说,我们不但要吃,还要知道吃什么,怎么吃才会使身体健康。《黄帝内经》上说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”五谷为养——人吃五谷杂粮,也就是说“食常杂”即每日能够食用谷类及薯类、豆类及其制品、纯热能食物,达到合理、健康之目的。要求每日吃不同的食物。食常杂的核心是坚持膳食的营养平衡和合理搭配,并持之以恒。粮谷类及薯类含有水化物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。豆类含有脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。其中,红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现,红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。五果为助——水果中含有丰富的膳食纤维,在肠道内不易被消化吸收,能增加肠蠕动,有预防肠癌的作用。水果中含果胶多,这种可溶性膳食纤维有降低固醇的作用,利于预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。水果中含有容易消化吸收的糖,可直接被身体吸收,有利于中老年人大脑能量的补充。水果中的名种有机酸,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等,能刺激中老年人消化液的分泌,增进食欲,有利于食物的消化吸收。龙眼味甜,主要功效可开胃益脾,养血安神,补虚长智,在《神农本草经》说可去五脏邪气,厌食、除虫毒等等。芒果具有药用价值:患慢性咽喉炎、音哑,用芒果煎水,代茶饮用,可去炎、消哑,使嗓音甜润。取芒果2~3个,煎汤口服,可治疗疝气。菠萝的果肉中含有一种独特的酶,能分解蛋白质。吃了大量肉类菜肴后,嚼上几片鲜菠萝,对消化吸收帮助很好。桃子性温,味甘酸,能消暑止渴、清热