【教学设计】《食物中的营养物质》（人教）.docx

《食物中的营养物质》青岛48中李涵教材分析本节教材是人教版七年级生物下册《第二章•人体的营养》中的第一节•食物中的营养物质,我选取的是第一课时。本节课是新授课,学习内容与生活联系较紧密,将人的营养问题始终与周围的环境相联系,以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。通过本节的学习,认同食物取自自然环境,形成人和自然和谐发展的观念,并且为学习后面的内容第二章人体的营养打下基础。教学目标【知识目标】1. 知道食物中含有的主要营养物质:水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素;2. 识记维生素的缺乏症;3. 理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。【能力目标】1. 学生通过运用食物营养表,查找出每种食物所含的营养,掌握食物中营养物质的含量;2. 通过学生查找图表的过程,让学生达到通过表格解决实际问题的能力;3. 识记维生素的缺乏症;【情感态度价值观目标】养成珍惜粮食的习惯,合理膳食,不挑食,不偏食;教学重难点【教学重点】1. 蛋白质、脂肪和糖类对人体的作用;2. 识记维生素的缺乏症。【教学难点】利用食物成分表进行数据分析。课前准备图片表格课件学案教学过程一情境导入请学生看两组图片,一组为饥饿的孩子,一组为肥胖的人。提问:这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的?如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养,他们会怎样?我们需要哪些营养?怎样获得这些营养?怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的问题。(午)餐,在这些食物中都含有哪些营养成分?然后利用学案,将早(午)饭所获得的营养写到学案上。学生通过图表总结出食物中六大营养物质(水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素),怎样获得以及缺乏症水:在生命的形成过程中,地球上现有了水,于是才有了生命。当然,人类的生命活动更离不开水。水占人体重量的60%-70%水是细胞和体液的重要组成部分。没有了水,生命也无法延续。水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。无机盐:你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症,有的人因缺钙而影响骨骼的生长发育?这些说明含铁和含钙的无机盐对人体健康十分重要。事实上,有些无机盐在人体内含量不多,但作用却很大。蛋白质:蛋白质是构成细胞的一种基本物质。(人和动物的肌肉主要是蛋白质,输送氧气的血红蛋白是蛋白质)蛋白质的结构复杂,组成人体的蛋白质是由二十种氨基酸组成。其中有8种必须氨基酸。必须氨基酸人体必须从外界获得,12种非必须氨基酸可以通过体内转化而获取。蛋白质的作用:人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质,蛋白质分解可提供能量。糖:生物学中所讲的糖类跟我们认识的糖有较大的区别。我们平时所说的白糖只是糖类的一种。糖类分为单糖,二糖和多糖。单糖主要分为葡萄糖、果糖、半乳糖等。二糖包括蔗糖(白糖)、麦芽糖、乳糖。多糖主要为淀粉和糖原,水解后会产生多个单糖。人体进行生理活动所需要的能量,主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源。脂肪:属于脂质的一种。人体内