新厨艺大赛.doc

新厨艺大赛电子系首届厨艺大赛活动背景:因我校三十周年暨苏州工业专科学校百年华诞,培养大学生的饮食情趣,弘扬中华传统美食,活跃校园文化气氛,加强学生与饮食中心的沟通和联系。使得健康饮食,特色饮食,放心饮食观念深入人心,以便同学问吃出营养,吃出健康,吃出精彩。同时也为了积极配合学校饮食中心工作的开展,电子系团委学生会举办了首届厨艺大赛。活动主题:“创意主厨秀厨艺百年校庆献庆礼”活动时间:2011年3月23日13:00活动目的:丰富大学生的业余生活,锻炼同学们的动手能力,拉近师生关系为本系爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过本次活动加强部门之间的沟通与交流;在厨艺大赛中穿插厨艺知识和节约理念,让同学的食得美味,食得营养;帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。活动口号:烹出知识、烹出健康、烹出生活、烹出精彩指导老师:朱珍瑛比赛内容:前期准备:联系后勤和食堂的相关负责人,以便可以提供大赛的相关物品和帮助。召开各专业相关负责人会议讨论比赛具体事宜。宣传活动:学生会展出历年厨艺大赛的相关资料,开展相关活动以扩大活动影响力(活动内容应涉及饮食文化,饮食卫生常识等)。报名方式:以专业为单位,每个专业出一到两组;邀请嘉宾,主持人等。各班级通知参赛人员比赛时间地点及相关事宜。举行决赛。中期工作:1、场地布置:相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2、比赛流程:下午一点比赛正式开始,比赛开始后开始计时,每道菜以20分钟为上限。菜品制作后,由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表,评委品尝后放在公共试餐区,参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍,并回答评委问题。评委综合评分,并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等,并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节,问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束:安排人员收拾场地。在场人员合影留念。后期收尾工作比赛形式:第一轮内容为根据提供的水果制作出一份精美的水果拼盘。第二轮决赛采取做、说结合的形式,第一步参赛选手在规定时间内做出一道菜或者特色菜,第二步由参赛选手(或助手)向评委及观众介绍这道菜的来历及特别之处。决赛流程:1、团委学生会准备比赛所需用品 (原料及灶台等 )主办方12:30之前布置好比赛场地。2、比赛当天参赛选手于12:40之前到比赛地点开始进行签到,12:50签到结束,有工作人员进行分组,并带到指定候场区,有专人负责介绍比赛规则及注意事项。选手不得无故离开候场区,迟到者禁止参赛。3、13:00开场白宣布比赛正式开始。按照抽签顺序上场,每组统一上场。每道菜做好后工作人员将号码牌及作品名称至于其上,将其送至评委处,在评委品尝作品时选手应将作品特色向评委介绍,评委再进行评分。同时下一组同学做好上场准备。4、15:00比赛结束,学生会工作人员统计分数汇总,同时进行相关互动环节(有奖竞猜,食堂大厨厨艺展示