中国饮食文化器具发展史ppt课件.pptx

中国饮食器具发展史——搭配美食的美器之旅1西瓜是什么时候出现的?1990年拍摄的电视连续剧《封神榜》中,有一个镜头,姜子牙在市街卖面粉,其背景是一个西瓜摊,还有人在认真挑选着。看来在“砰砰”的敲西瓜声和小贩的叫卖声中,西瓜的历史要被改写了。2中国饮食器具发展史——搭配美食的美器之旅让我们开启旅程吧!3中地而坐,一人一案高足坐具,崭露头角就餐革命,高足流行高桌大椅,围桌而食两汉以前完全分餐制魏晋南北朝分餐出现多样化唐代中晚期合餐制形成合餐制定型明清时期4一、原始时期的饮食器具旧石器时代虽然以打制石器为主要的生产和生活用具,饮食器处于一个萌芽的状态,但懂得用火烤食捕获的动物肉食。到新石器时代,人类在生产实践中认识到黏土掺水具有可塑性,偶然在火中烧烤成型而发明了陶质饮食器,并大量使用,开辟了人类饮食新纪元。5一、原始时期的饮食器具旧石器时代新石器时代最初饮食器具的雏形——用树枝夹食筷箸文化开辟人类饮食的新纪元——陶器出现并大量使用6筷箸文化之筷子起源筷子的传说大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷姜子牙受神鸟启示而发明丝竹筷出现箸最早的记载,《韩非子·喻老》:昔者,纣为象箸而箕子怖。7筷箸文化以小见大8筷箸文化之筷子文化十五忌1、疑筷2、脏筷3、指筷4、抢筷5、刺筷6、横筷7、吸筷8、泪筷9、别筷10、供筷11、拉筷12、粘筷13、连筷14、斜筷15、分筷9二、夏商周时期的饮食器具的变化夏商周时代的统治者在饮食生活中不仅追求美味佳肴,而且开始注重“美食配美器”,日益讲究精美的餐具、食用器具。在贵族阶层开始盛行青铜饮食器具,饮食器在礼制、葬俗、祭祀等社会功能中更加显得重要,并且在周代形成严格的礼仪制度。10